Ensalada de Salmón: Ensalada Cobb Marina

Hola a todos,

Hoy les dejamos una segunda entrada para compartir esta vez una receta que incluye salmón y un aliño especialmente innovador y con un sabor y aroma especiales que sorprenden al paladar. Les invitamos a hacerla y degustarla en esos días en los que queremos un sabor especial y una receta práctica y fácil de hacer.

Ensalada Cobb Marina
Photography by MS

Ingredientes

(Para 8 porciones)

• 3 / 4 taza de suero de mantequilla
• 1 / 2 taza de mayonesa
• 1 / 4 taza de chalotes picados (aproximadamente se consiguen con 2 chalotes,chalotas o ascalunias).
• 3 cucharadas de eneldo fresco picado (hinojo o aneteverón).
• 1 cucharada de jugo de limón fresco.
• 1 / 2 cucharadita de sal gruesa.
• Pimienta recién molida.
• 250 gramos de bacon (tocino) (unas 10 tiras).
• 1 cabeza de lechuga (de cultivo hidropónico, orgánica, o tipo Bibb, o cualquiera que tenga hojas muy suculentas y verdes en mayor proporción, y de textura suave, y cuyas hojas las cortará en trozos de unos 7 cm).
• 3 huevos duros, cortados en cuartos a lo largo y a la mitad a lo ancho.
• 100 gramos de salmón ahumado, cortado en pedazos del tamaño de un bocado.
• 1 aguacate (palta), sin semilla (pepa), pelado y cortado en cubos 1 1/2 cm de lado.

¿Cómo preparar nuestra Ensalada Cobb Marina?

1. en Un recipiente mediano, mezclar el suero de mantequilla, la mayonesa, la chalote, el eneldo, el jugo de limón y sal en un tazón pequeño hasta que esté bien combinada.
2. Sazone con pimienta.
3. Cubra con film plástico de uso alimentario y refrigere hasta que la mezcla esté fría, tomará unos 30 minutos.
4. Distribuir el bacon/tocino en una sola capa en una sartén grande y cocinar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén crujientes, este paso toma entre 8 a 10 minutos.
5. Escurra el bacon en toallas de papel, para retirar el exceso de aceite/grasa.
6. Cuando se enfríe, desmenuce el tocino en trozos pequeños.
7. Distribuya homogéneamente la lechuga en un plato.
8. Cubra con el tocino, los huevos, el salmón y el aguacate.
9. Rocíe con la mitad del aliño.
10. Sazonar con pimienta
11. Servir con el resto del aliño a un lado, para que cada comensal si lo desea se añada la cantidad que guste.

Un Consejo...

• Si no consiguiera suero de mantequilla puede reemplazarlo por los sustitutos que indicados en el post de la Creme Braiche

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Hasta Pronto!!