tag:blogger.com,1999:blog-89913530165375890492024-03-08T20:11:00.056+01:00 Tu E ChefE chefhttp://www.blogger.com/profile/00013909801552223877noreply@blogger.comBlogger126117tag:blogger.com,1999:blog-8991353016537589049.post-43333421268509697222011-12-23T18:32:00.002+01:002011-12-25T21:02:56.867+01:00¿Cómo preparar una Cena Formal de Navidad y no morir en el intento?Hola a todos,<br />
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<div style="text-align: justify;">
Si los rigores que conlleva preparar una cena familiar y ser el anfitrión en una noche normal nos agobian, imagínense como nos podemos sentir con la idea de preparar una cena formal de Navidad, encargarnos de atender a nuestros invitados durante toda la velada y además estar guapísim@s...Oh my good God!! ... pero si además le sumamos la presión de las expectativas que genera la Cena Formal de Navidad en nuestros invitados, el agotamiento de las compras navideñas y las celebraciones previas a la Noche Buena, podemos terminar francamente desalentad@s... Ok, respiremos un poco y repitan conmigo: esos nervios están de más, no son necesarios; Navidad, no se trata de pensar en como las personas evaluarán mis habilidades; Navidad es más bien una oportunidad para hacer que mis seres queridos se sientan bienvenidos, amados y muy cómodos en casa...Listo? nos sentimos menos presionad@s y llenos de ese sentimiento navideño? entonces podemos continuar...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqaM0Zu2CbGwa3jy9dJmF48cMLao9-AqUhNok1BkGej3QVJm26fPGUPZQg7MXctfTFuRxRpXxnaIytuOumxIKHFMAt4sS-abBuszBjMjkucZsk3uyhTA6c9Z3sXdXcn9jOYyPuf-uT98I/s1600/feliz+navidad+2010.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqaM0Zu2CbGwa3jy9dJmF48cMLao9-AqUhNok1BkGej3QVJm26fPGUPZQg7MXctfTFuRxRpXxnaIytuOumxIKHFMAt4sS-abBuszBjMjkucZsk3uyhTA6c9Z3sXdXcn9jOYyPuf-uT98I/s320/feliz+navidad+2010.jpg" width="164" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">¡¡Feliz Navidad!!</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Así que una vez que nos liberamos de esa presión que sentíamos sobre nosotros y que nos enfocamos en hacer que los demás se sientan extremadamente cómodos, las cosas empezarán a fluir fácilmente. Verán que no importa el nivel de habilidad que tengamos para cocinar o si hemos contado con mucho o poco tiempo para crear la "fiesta perfecta". La verdad es que si tenemos presente que lo importante en este día es compartir la cena con nuestras familias y los amigos cercanos, elegir un menú para nosotros con esta idea en la cabecita, será más simple y divertido, sin dejar por ello de ser memorable. Recuerde esta cena no es un problema sino una oportunidad para compartir, reír y expresar nuestros sentimientos.<br />
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Les deseo a todos mis lectores la más bella de las Navidades, llena de amor, unión familiar, mucha mucha paz y alegría, y por supuesto en compañía de todos y cada uno de sus seres queridos.</div>
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Gracias por visitar el Blog de Tu E - Chef, gracias por leernos, comentarnos y seguirnos.<br />
<br />
Hasta Pronto!!<br />
<br />E chefhttp://www.blogger.com/profile/00013909801552223877noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8991353016537589049.post-75453701362587281622011-12-22T04:26:00.000+01:002011-12-23T17:50:09.355+01:00Galletas para decorar el Árbol de NavidadHola a todos,<br />
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Uno de los recuerdos más entrañables de mi niñez es el aroma de aquellos primeros días de diciembre cuando mi abuelita hacía las <a href="http://tuechef.blogspot.com/2010/11/copos-de-nieve-de-jengibre.html#axzz1hHNXgaFk">galletas de jengibre</a> para que entre todos las decoráramos, una tradición que hemos mantenido año tras año y que hemos compartido con los sobrinos más pequeños este año. En este post, quiero compartir una opción fácil y simple pero muy prometedora: Galletas para decorar el árbol de Navidad...</div>
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<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm7Y42HaZU4JTrmkva1zxcwuVGTE5mslTm2p9nDB2FXnl7bb_2CRarokAEuuY1y9tc4t7DZYIZfWTXKai3yifvhBneWu_AcAWN_vkb_azh1h71woVImthiHd4tYNrFOjXVfCMsQ53CUHI/s1600/galletas+nigella+para+el+%25C3%25A1rbol+de+Navidad.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm7Y42HaZU4JTrmkva1zxcwuVGTE5mslTm2p9nDB2FXnl7bb_2CRarokAEuuY1y9tc4t7DZYIZfWTXKai3yifvhBneWu_AcAWN_vkb_azh1h71woVImthiHd4tYNrFOjXVfCMsQ53CUHI/s320/galletas+nigella+para+el+%25C3%25A1rbol+de+Navidad.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Galletas: Copos para decorar el Árbol de Navidad<br />
<span style="color: #666666;"><i>Photography by Simply Recipes</i></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div style="text-align: justify;">
La primera se logra con la receta básica de <a href="http://tuechef.blogspot.com/2010/11/copos-de-nieve-de-jengibre.html#axzz1hHNXgaFk">galletas de jengibre para copos de nieve</a>, así luego de cortar las galletas usando diferentes tipos de cortadores como los que puedes ver en la foto a continuación, colocar las galletas cortadas sobre una lata y hacer un orificio en la parte superior con ayuda de un palillo de madera, hornearlas según las indicaciones, decorarlas con <a href="http://tuechef.blogspot.com/2010/12/nieve-para-decorar.html#axzz1hHNXgaFk">nieve para decorar</a> y pasar a través del orificio una cinta de seda o un hilo de nylon y anudar el hilo en los extremos de tal forma que permitan de esta manera colgarlas en el árbol de Navidad, cómo en la foto superior.</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgprPTxaZh0efX9ueXQMk_dA0SVFmt-EQbMcm7-GSK6lK87YCgPKeLh9wUiQPGkhzyPufCDeuDoDeAmStovTOYfQF6XjRWMyK_pzyY7c7bqvLdeo_9s4kf6wMe-PL5gi4LrAicds3xbtB8/s1600/copos+de+navidad+cortadores+amazon.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgprPTxaZh0efX9ueXQMk_dA0SVFmt-EQbMcm7-GSK6lK87YCgPKeLh9wUiQPGkhzyPufCDeuDoDeAmStovTOYfQF6XjRWMyK_pzyY7c7bqvLdeo_9s4kf6wMe-PL5gi4LrAicds3xbtB8/s1600/copos+de+navidad+cortadores+amazon.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cortadores para hacer Galletas de Navidad en forma de Copos de Nieve<br />
<span style="color: #666666;"><i>Photography by Amazon</i></span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una segunda opción: galletas vitraux o cathedral cookies, que lucen estupendas en el árbol de navidad sobretodo cuando se encienden las luces, las pueden apreciar en la siguiente fotografía y si desean la receta paso a paso visitar a <a href="http://simplyrecipes.com/recipes/stained_glass_cookies/">Simply Recipes</a>. En resumen, este efecto vitral se logra por acción del calor del horno que derrite caramelos que se han colocado en los orificios del medio, aún no he probado la receta y me muero por hacerlas para noche buena y que mis sobris las vean!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhscbbfTazQb7NncqvraxiX5XQPiw_jbf0pr_uVxpg3Ga_rJWMPSUC3N6KH9p-XRLYs0ElHl_C1K7P5x8dOcufkC0hnhZNTgNJCr5u0G_OmGt7ipdps7OoPn0e3kWkAhU3C9MR0UXYKwCU/s1600/stained-glass-cookies.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhscbbfTazQb7NncqvraxiX5XQPiw_jbf0pr_uVxpg3Ga_rJWMPSUC3N6KH9p-XRLYs0ElHl_C1K7P5x8dOcufkC0hnhZNTgNJCr5u0G_OmGt7ipdps7OoPn0e3kWkAhU3C9MR0UXYKwCU/s320/stained-glass-cookies.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Galletas Vitraux para Navidad (Cathedral Cookies)<br />
<span style="color: #666666;"><i>Photography by Simply Recipes</i></span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Espero que estas ideas les hayan hecho tanta ilusión como a mí. Besitos Navideños!!</div>
<br />
<br />
Gracias por visitar el Blog de Tu E - Chef, gracias por leernos, comentarnos y seguirnos<br />
<br />
Hasta Pronto!!<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEios87zNO-J_xV0DpdaaoUGP02mL-zbm03z6g_TWdgWwuFrD-7IeW5HJqItrCpzH24IDG0igiKbCl0JluUNOht0AA8xSKq7LDZLoTtwVQMDO7JcJU_YTSJCxO5Fe1A8ENOmNuc-b4hew-w/s1600/firma+PILI+blog+100px+x+75px.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEios87zNO-J_xV0DpdaaoUGP02mL-zbm03z6g_TWdgWwuFrD-7IeW5HJqItrCpzH24IDG0igiKbCl0JluUNOht0AA8xSKq7LDZLoTtwVQMDO7JcJU_YTSJCxO5Fe1A8ENOmNuc-b4hew-w/s1600/firma+PILI+blog+100px+x+75px.png" /></a></div>
<br />E chefhttp://www.blogger.com/profile/00013909801552223877noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8991353016537589049.post-54214441050475711002011-12-21T21:45:00.000+01:002011-12-23T02:38:09.203+01:00Bundt Tree CakeHola a todos,<br />
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<div style="text-align: justify;">
Después de un largo descanso, y muy pero que muy cerca de uno de mis días más favoritos del año, vengo cargada de buenos sentimientos e ideas que quiero compartir con todos los que visitan Tu E- Chef. Pero antes de empezar con la receta que corresponde a este post, deseo agradecer a todos mis lectores por diferentes muestras de cariño que he recibido durante este tiempo y decirles que se han ganado un rincón especial en mi corazón. Bueno ahora con la receta del post: <i>Bundt Tree Cake.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoLpLLIERp-4PrCa9OE2CPFKd5_BfFxwoL6Te_-IzkPo42fPhNwm-lfEquxUdIGmEcM58Xc4y-SVJXEOA1w43Xe7ov1g_mYisxgTRs79-bV-mE0BsIJ1aY74i4F9HQOu-gwgiX-RJDaEw/s1600/nigella+spruced-up+vanilla+cake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoLpLLIERp-4PrCa9OE2CPFKd5_BfFxwoL6Te_-IzkPo42fPhNwm-lfEquxUdIGmEcM58Xc4y-SVJXEOA1w43Xe7ov1g_mYisxgTRs79-bV-mE0BsIJ1aY74i4F9HQOu-gwgiX-RJDaEw/s320/nigella+spruced-up+vanilla+cake.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Bundt Tree Cake</span><br /><span style="color: #666666; font-size: x-small;">Photography by amazon.com</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ayer mi madre preparaba (muy entusiasmada) las <i><a href="http://tuechef.blogspot.com/2011/03/madeleines.html#axzz1hHNXgaFk">Madeleines</a></i> que publiqué para llevarlas a un <i>lunche</i> que una de sus amigas había organizado por Navidad y al preparar los materiales y utensilios necesarios (recuerden lo bien que salen las cosas en la cocina cuando hacemos la "<i>mise en place</i>") encontramos un molde de Nordic Ware que mi madre compró el año pasado para hacer un bundt cake navideño, este molde es muy especial y vale su peso en oro, porque te deja muy bien ante cualquier comensal y aunque pensáramos que sólo se puede usar en navidad y resultara un poco costoso, ya les digo que con las sonrisas conseguidas obtendrían una retribución más que suficiente a su inversión. Pero es que además hay muchas otras oportunidades de usar este molde que siempre vestirá bien a nuestras mesas, y que espero poderlas compartir en próximos post.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN4cCK_alkyprY5MG4T8pNL8svCpfwX3WzvfixDJayjpi7bUqsBDG3oHChQsnpzjLKGMH-vUtWuOr8dF_X1oy3rbsM-QEokbOSkxHm8E-WoxFEVKKkmemCWyQOC_rdE9dmeWKY_IVT7R0/s1600/51vrmpoXIdL._SL500_AA300_.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN4cCK_alkyprY5MG4T8pNL8svCpfwX3WzvfixDJayjpi7bUqsBDG3oHChQsnpzjLKGMH-vUtWuOr8dF_X1oy3rbsM-QEokbOSkxHm8E-WoxFEVKKkmemCWyQOC_rdE9dmeWKY_IVT7R0/s1600/51vrmpoXIdL._SL500_AA300_.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><h1 class="parseasinTitle " style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 1.7em; font-weight: normal; margin-bottom: 0px; margin-top: 0px; text-align: -webkit-auto;">
<span id="btAsinTitle"><i style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 13px; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Nordic Ware Holiday Bundt Tree Cake Pan (2,5 litros de capacidad)</span></i></span></h1>
<div>
<i style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-size: x-small;">Photography by amazon.com</span></i>
</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Tiempo total: 90 minutos</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="color: #666666;">Ingredientes</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="color: #666666; font-size: x-small;">(para 16 porciones, bien servidas)</span></i></div>
<br />
<ul style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-image: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-family: georgia; line-height: 18px; list-style-image: none; list-style-position: outside; margin-bottom: 20px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 20px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left; vertical-align: baseline; width: 420px;">
<li style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-image: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-style: inherit; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 10px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-image: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-style: inherit; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-image: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-style: inherit; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">225g de mantequilla suave (es decir a temperatura ambiente), y un poco más para engrasar el molde (o un poco de aceite de sabor neutro en aerosol)</span></span></li>
<li style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-image: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-style: inherit; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 10px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-image: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-style: inherit; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><span class="" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-image: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-style: inherit; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">300 g de azúcar en polvo (glas)</span></span></li>
<li style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-image: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-style: inherit; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 10px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-image: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-style: inherit; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-image: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-style: inherit; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">6 huevos (grandes o L)</span></span></li>
<li style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-image: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-style: inherit; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 10px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-image: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-style: inherit; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-image: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-style: inherit; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">350g de harina</span></span></li>
<li style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-image: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-style: inherit; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 10px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-image: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-style: inherit; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-image: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-style: inherit; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">½ cucharadita de bicarbonato de soda</span></span></li>
<li style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-image: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-style: inherit; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 10px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-image: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-style: inherit; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-image: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-style: inherit; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">250 cc de Buttermilk, <a href="http://tuechef.blogspot.com/2011/02/cupcake-red-velvetreceta-basica.html#axzz1hHNXgaFk">Leche Agria</a> o yogurt natural desgrasado.</span></span></li>
<li style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-image: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-style: inherit; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 10px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-image: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-style: inherit; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-image: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-style: inherit; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">4 cucharaditas de extracto de vainilla</span></span></li>
<li style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-image: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-style: inherit; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 10px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-image: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-style: inherit; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><span class="" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-image: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-style: inherit; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">1 a 2 cucharadas de azúcar glas (15 cc aprox.), para espolvorear.</span></span></li>
</ul>
¿Cómo preparar nuestro Bundt Tree Cake?<br />
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<ol>
<li style="text-align: justify;">Precaliente el horno a 180 ° C y ponga en el horno una bandeja para hornear.</li>
<li style="text-align: justify;">Engrasar el molde para Bundt Cake de 2,5 litros de capacidad, ya sea un molde tradicional o el de pinos que le sugerimos en este post que queda espectacular!!. </li>
<li style="text-align: justify;">Batir (a mano o con una batidora para cakes) la mantequilla en un recipiente hasta conseguir "el <i>punto pomada</i>" (es decir muy suave y sedosa, como una pomada para la piel); luego añadir el azúcar, y batir la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una mezcla ligera y esponjosa; Después, debes agregar los huevos de uno en uno, batiendo muy bien cada vez que añadas uno de ellos con una cucharada de harina, al final incorporar el resto de la harina y agregar el bicarbonato de soda, la buttermilk (o la leche agria o el yogurt) y la vainilla, y batir hasta conseguir una mezcla homogénea. </li>
<li style="text-align: justify;">Verter la mezcla con cuidado con ayuda de un cucharón en el molde engrasado, asegurándose que la mezcla se haya extendido homogéneamente en el molde. </li>
<li style="text-align: justify;">Colocar el molde sobre la bandeja que calentamos previamente e introducir ambos en el horno. Hornear durante 45-60 minutos hasta que se haya hinchado y dorado. Por precaución a los 45 minutos, pruebe con ayuda de un palillo de madera si su Bundt Cake está bien horneado, introduciendo el palillo en el pastel. Si el palillo sale limpio, el pastel está listo, de lo contrario, deje su pastel en el horno por unos minutos más y realice nuevamente la prueba del palillo hasta que este salga totalmente limpio. </li>
<li style="text-align: justify;">Sacar el Bundt Cake del horno y dejarlo reposar sobre una rejilla por espacio de 15 minutos.</li>
<li style="text-align: justify;">Desmolde el Bundt Cake, con ayuda de sus dedos separar suavemente el bundt cake de los bordes del molde, luego gire con cuidado el pastel, y deje caer lentamente el pastel sobre una fuente. </li>
<li style="text-align: justify;">Una vez frío, espolvorear con el azúcar glas. Ayúdese con un tamiz fino para dar un mejor acabado buscando una decoración semejante a una suave nevada.</li>
<li style="text-align: justify;">Disfrutar de los brillos en los ojitos de sus niños y las sonrisas de sus comensales. ( Observación importante: No se pierda la sonrisa que también le robará a los mayores, ¿es que esta época saca el niño que todos llevamos dentro no?)</li>
</ol>
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<i><span style="color: #666666;">Algunos consejitos... </span></i><br />
<i><span style="color: #666666;"><br /></span></i><br />
<br />
<ol>
<li style="text-align: justify;"><i>Ya sea que engrases el molde con mantequilla o aceite, es más fácil hacerlo si previamente engrasaste un poco de papel de cocina o papel tipo pergamino y te ayudas con él para engrasar el molde. Yo suelo guardar en la congeladora los empaques de mantequilla (envoltorios para los que no me entendéis) cuando la mantequilla se ha terminado , siempre poniéndolos dentro de una bolsa plástica y retirarlos de la congeladora para usarlos cuando deseo engrasar los moldes...ya saben "<span style="text-align: justify;">ahorro es progreso".</span></i></li>
<li style="text-align: justify;"><i><span style="text-align: justify;">Una vez que el bundt cake se haya enfriado, puedes guardarlo por dos días como máximo, eso sí, debes envolverlo en film plástico de uso alimentario y luego papel aluminio e introducirlo en un recipiente hermético. </span></i></li>
<li style="text-align: justify;"><i><span style="text-align: justify;">Este es un estupendo regalo para tus seres queridos, puedes elegir entre regalarlo envuelto con mucho cariño o presentarlo en un recipiente útil como una hermosa bandeja o este molde (que es increíblemente lindo), y acompañarlo con esta receta, y te aseguro que te lo agradecerán con la más grande de las sonrisas.</span></i></li>
<li style="text-align: justify;"><i><span style="text-align: justify;">También puedes congelar este Bundt Cake por 3 meses como máximo, eso sí, recuerda envolverlo en fiml plástico de uso alimentario y luego con papel aluminio y etiquetarlo indicando contenido, fecha de producción y fecha límite de consumo, ah, y no olvides usar tinta indeleble, que luego esa información puede desaparecer producto de la humedad propia de tu congelador!!. Para usarlo, lo sacas la noche anterior y lo dejas descongelar por toda la noche. </span></i></li>
<li style="text-align: justify;"><i><span style="text-align: justify;">Puedes servirlo sólo, tostado o con crema inglesa y frutos del bosque, y ya me comentarán los mmm y oohhh... porfi porfi, siempre procura presentarlo con especial dedicación, una plato bonito siempre se agradece y más si va acompañado con una sonrisa!!</span></i></li>
<li style="text-align: justify;"><i><span style="text-align: justify;">Y por último una versión que es más para el público adulto se consigue reemplazando la vainilla por esta mezcla: 1 cucharadita de Canela + 1 cucharadita de jengibre + 1/2 cucharadita de clavo de olor molido + 2 cucharaditas de vainilla. Y Buen provecho a todos!!</span></i></li>
</ol>
<i><span style="text-align: justify;">
Gracias por visitar el Blog de Tu E - Chef, gracias por leernos, comentarnos y seguirnos.</span></i><br />
<i><span style="text-align: justify;"><br /></span></i><br />
<i><span style="text-align: justify;"> Hasta Pronto!!</span></i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEZTf9SGVP7U75oauIw0hQRrJ1Bt-G-6psDScSBfT8SrxPBD-QcH4MRvWJDF3-zqnN1iDNnA4Th_k4AWJUhECEUBJXQsIz9za2w_2RQZcQygS4R6jhf0hqpQrXECAd3Oua1oFz5OJYCWs/s1600/firma+PILI+blog+100px+x+75px.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEZTf9SGVP7U75oauIw0hQRrJ1Bt-G-6psDScSBfT8SrxPBD-QcH4MRvWJDF3-zqnN1iDNnA4Th_k4AWJUhECEUBJXQsIz9za2w_2RQZcQygS4R6jhf0hqpQrXECAd3Oua1oFz5OJYCWs/s1600/firma+PILI+blog+100px+x+75px.png" /></a></div>
<i><span style="text-align: justify;"><br /></span></i>E chefhttp://www.blogger.com/profile/00013909801552223877noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8991353016537589049.post-69668164489927666682011-03-21T03:48:00.001+01:002011-12-23T14:35:06.998+01:00Espárragos: Algunos detalles básicos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Hola a todos,<br />
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<div style="text-align: justify;">
Una señal segura de que la primavera llegó es el poder encontrar espárragos frescos en los pasillos de las hortalizas frescas en los supermercados. Gruesos o delgados, verdes, morados o blancos, las claves para que los espárragos se tornen en un delicioso bocado son la frescura y una adecuada preparación. Si la preparación de nuestros platos es la correcta, el espárrago puede ofrecer un sabor delicadamente brillante y algunas notas sutiles de acidez.</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNfZ_23KqQACA7R22ge2xQHJ_GljpOkfMwvZcTApRzxtGzPfsyoObvCSb3SVhHYcoSWW6C2KP-iFapugnfJjN1EeSj-vfJ9Qc21DVOaTMhvGZv2UmyS19TkYHNR1-gqEGSDFVkEfsCJkM/s1600/ESPARRAGOS+VERDES+FRESCOS+Y+LECHUGA+FRESCA+EN+CANASTA+VISTA+PRIMAVERAL.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNfZ_23KqQACA7R22ge2xQHJ_GljpOkfMwvZcTApRzxtGzPfsyoObvCSb3SVhHYcoSWW6C2KP-iFapugnfJjN1EeSj-vfJ9Qc21DVOaTMhvGZv2UmyS19TkYHNR1-gqEGSDFVkEfsCJkM/s320/ESPARRAGOS+VERDES+FRESCOS+Y+LECHUGA+FRESCA+EN+CANASTA+VISTA+PRIMAVERAL.jpg" width="217" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Espárragos verdes frescos<br />
<span style="color: #666666;"><i>Photography by 123RF</i></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Todos pensamos que el espárrago, como cualquier otra hortaliza, se debe consumir en temporada, ya que es su mejor momento ¿cierto?; pero, ¿cuándo estamos en temporada de espárragos? Pues.. depende de en que hemisferio nos encontremos y en algunos casos en que país estemos. En el hemisferio norte, por ejemplo, la temporada del espárrago va desde febrero hasta junio (aunque la mayor producción se concentra desde abril a junio, que es cuando los espárragos están espléndidos), aunque los espárragos de invernadero están disponibles durante todo el año en algunas zonas. En cambio en el hemisferio sur, podemos encontrarlos desde setiembre hasta febrero (siendo su mejor momento en los meses de primavera). Sin embargo, si nos encontramos en Perú o Tailandia podremos obtener espárragos recién cosechados todo el año, una maravilla no?. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Un dato interesante sobre el origen de los espárragos. Todos sabemos que China y Perú son los principales productores y exportadores de espárragos a nivel mundial, y aunque China exporta mayor cantidad, es Perú quien acumula más divisas por esta actividad, lo cual se explica por la mejora continua en la calidad de sus productos (calidad organoléptica o sensorial, calidad sanitaria y las garantías ofrecidas por los exportadores). así que si compran espárragos frescos, es recomendable pensar bien que significa esto y siempre preguntar ¿de dónde vienen estos espárragos?, y si los compramos y resultan buenos, repetir la compra y de este modo premiar a las empresas que se esfuerzan, así que si vamos a la tienda....</div>
<br />
<i><span style="color: #666666;">¿Qué debemos revisar en la tienda?</span></i><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<ol>
<li style="text-align: justify;"><i><span style="color: #666666;">Grosor</span></i> : Es una cuestión de gustos, si simplemente los servirás hervidos o al vapor. Pero si no es el caso, el grosor a elegir dependerá de la preparación y presentación que hayas seleccionado; evidentemente si quieres hacer una crema o una salsa de espárragos, es mejor comprar espárragos de un calibre intermedio, ya que si son muy delgados tendrán más fibra de la necesaria y si son muy gordos estaremos pagando un precio superior por una característica que no se apreciará en una crema (recuerden que cuanto más grandes y gruesos más caros). así que cuando elijas una receta fíjate bien en el "grosor" del espárrago que necesitas para prepararla, ¿oki docki?</li>
<li style="text-align: justify;"><i><span style="color: #666666;">Yemas (Cabeza del turión)</span></i>: Recuerden elegir espárragos con las "yemas" bien cerradas (compactas), y sin floración. </li>
<li style="text-align: justify;"><span style="color: #666666;">Tallos:</span> Los tallos deben ser de color verde brillante y firme (o marfil pálido para los espárragos blancos). Y no presentar indicios de deshidratación (es decir que no se vean mustios y sin prestancia, recuerda que cuanto menos turgentes estén más fibras encontrarás en ellos). </li>
<li style="text-align: justify;"><span style="color: #666666;"><i>Daños:</i></span> Es mejor revisarlos bien, ya que pueden mostrar manchas o indicios de heladas, partes oscuras o indicadores de una mala manipulación o transporte (machucamiento), pequeños orificios, indicios de putrefacción (en las yemas sobre todo) o evidencias de ataques de algunas plagas o presencia de restos de productos químicos, y aunque los controles sanitarios son cada vez más rigurosos y pensemos que los responsables de calidad hacen este trabajo y nos dan garantías, debemos de revisar lo que compramos si no queremos ser parte de las estadísticas de esos casos de enfermedades transmitidas por alimentos originadas por accidentes involuntarios ¿o si?. </li>
</ol>
<ul>
<li style="text-align: justify;">Por Ejemplo: Los escarabajos esparragueros que podemos apreciar en la fotografía siguiente suelen atacar las hojas y el tallo, los productores luchan contra ésta plaga que es muy perjudicial para las plantas...<span style="text-align: justify;"> </span></li>
</ul>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitziv702ZnYE3g49KAQLsHrMhlHpD4TI3kXrbC3G6nObWL7JPoHd5WdnYv6xP9LiAgOEdamU5d2cutoTtXPGrTMFIx4rwMXqgvtdPc-9Yoq1QU4NSCh7QiAycdnxUiKoe4ZxtpqSKgOZo/s1600/escarabajo_comun_de_los_esparragos_001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitziv702ZnYE3g49KAQLsHrMhlHpD4TI3kXrbC3G6nObWL7JPoHd5WdnYv6xP9LiAgOEdamU5d2cutoTtXPGrTMFIx4rwMXqgvtdPc-9Yoq1QU4NSCh7QiAycdnxUiKoe4ZxtpqSKgOZo/s320/escarabajo_comun_de_los_esparragos_001.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Escarabajo común en los espárragos<br />
<i><span style="color: #666666;"><a href="http://herramientas.educa.madrid.org/animalandia/imagen.php?id=14436">Photography by Animalandia</a></span></i></td></tr>
</tbody></table>
Pero lo que más nos debe preocupar de esta plaga son sus diminutas larvas...<br />
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxk4NQOQ59riBCIxowyWm5YoHLJHCNpw4XNF983WTYxvLJNTQQN64MKfm-haPEuSFEwYSySC879fnujOndHWJID5R6l85B4hNbYujsI8_2bkYzJnK1AoU9aydFKLZZWKM0VQpBrh3OLwk/s1600/escarabajo_comun_de_los_esparragos_larvas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxk4NQOQ59riBCIxowyWm5YoHLJHCNpw4XNF983WTYxvLJNTQQN64MKfm-haPEuSFEwYSySC879fnujOndHWJID5R6l85B4hNbYujsI8_2bkYzJnK1AoU9aydFKLZZWKM0VQpBrh3OLwk/s320/escarabajo_comun_de_los_esparragos_larvas.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Larvas del escarabajo esparraguero <br />
(<i>Crioceris asparagi</i>) en la yema de un espárrago<br />
<i><span style="color: #666666;"><a href="http://herramientas.educa.madrid.org/animalandia/imagen.php?id=14436">Photography by Animalandia</a></span></i>
</td></tr>
</tbody></table>
¿ Y en casa que debemos hacer?<br />
<br />
El espárrago es mejor cocinarlo el día en que los compró, pero se puede mantener en el refrigerador hasta por cinco días en una de las siguientes maneras:<br />
<br />
<ol>
<li>Envuelva la parte inferior de los tallos en una toalla de papel ligeramente humedecida, y ponerlo dentro de un recipiente hermético seco en la refrigeradora (fresquera). </li>
<li>Poner los tallos de pie y agrupados en un recipiente con aproximadamente una pulgada de agua.</li>
</ol>
Recuerde si usted programa y organiza su alimentación, podrá tener una alimentación más equilibrada y sana y tendrá menos pérdidas por alimentos que tendría que tirar por no haber sido utilizados antes de que se estropearan.<br />
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Gracias por visitar el Blog de Tu E - Chef, gracias por leernos, comentarnos y seguirnos.<br />
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Hasta Pronto!!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4vs-wzQPRy868o8AMIvO9YEXQr1CRQS08ASsXcoZFSr0rueZo1iunWmNz8LRdch1_ufs4Dz87XVL2wl6WOL0ngUMwOyxMjz5VZo_nnVuu4sZ7U-W_MGKkqPYJqbyIpg4mrdBLMTP4lBA/s1600/firma+PILI+blog+100px+x+75px.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4vs-wzQPRy868o8AMIvO9YEXQr1CRQS08ASsXcoZFSr0rueZo1iunWmNz8LRdch1_ufs4Dz87XVL2wl6WOL0ngUMwOyxMjz5VZo_nnVuu4sZ7U-W_MGKkqPYJqbyIpg4mrdBLMTP4lBA/s1600/firma+PILI+blog+100px+x+75px.png" /></a></div>
<br />E chefhttp://www.blogger.com/profile/00013909801552223877noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8991353016537589049.post-27561524365145292562011-03-19T05:11:00.100+01:002011-03-20T02:25:09.099+01:00Mantequilla cremosa de fresasHola a todos,<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Hace unos días haciendo un poco de orden en los libros y cuadernos de cocina, encontré el primer cuaderno de cocina que inicié teniendo 9 años con una receta de tarta de chocolate (ya he hablado de mi total devoción por este bendito invento), recuerdo muy bien aquel día (vamos, como si fuera hoy)... </div><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyCKPGY2Hqbtzgy9WIp19D2IwJgJzM7HhI5SHFG5wEFWZ-fYeKa0AJecWnMDXfJdm_3JDbCbrI3taUeo3GpnK-FO9xxCX2NOi2q4oLt8TuiOCnJ-43-cGvHzs3TGZf3N5WduSObyS-DJk/s1600/edb_111_biscuits_butter_l.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyCKPGY2Hqbtzgy9WIp19D2IwJgJzM7HhI5SHFG5wEFWZ-fYeKa0AJecWnMDXfJdm_3JDbCbrI3taUeo3GpnK-FO9xxCX2NOi2q4oLt8TuiOCnJ-43-cGvHzs3TGZf3N5WduSObyS-DJk/s1600/edb_111_biscuits_butter_l.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Scones y Mantequilla cremosa de Fresas<br />
Photgraphy by TEC-MS</td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: justify;">... Emocionada hice un par de tartas redondas, una mayor y la otra más pequeña que puse encima de la otra para asemejar un sombrero y las cubrí con una salsa brillante de chocolate, era el día del padre y mi primera tarta...todos esperaban el postre en la mesa del comedor, salí orgullosa porque mi tarta había salido entera y la veía tan bonita, llegué a la mesa y con todas las miradas sobre mi tarta, serví el primer pedazo de honor para mi padre y luego al resto de mi gran familia. Pero al sentarme a probar mi primera proeza, me di con que la tarta se había pasmado y tenía una textura fatal, miré a mi padre que me sonrió con cariño al terminar el último bocado de aquel gran pedazo que le había servido. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Con la confianza de este padre que Dios me dio, que hasta el día de hoy prueba mis aciertos y mis desaciertos en la cocina (porque no me canso de probar), les traemos hoy una de esas recetas que las almas que buscan sorprender a nuestros sentidos han creado y hemos modificado un tanto buscando alegrar el paladar de nuestros padres. Esperamos que la disfruten.</div><br />
<br />
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Tiempo Total: 10 minutos</div><br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #999999;"><i>Ingredientes</i></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-size: x-small;"><i>(Para 1 taza y 2/3 más aproximadamente)</i></span></div><div style="text-align: justify;"></div><ul><li>1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, en punto pomada (aproximadamente a 20°C)</li>
<li>1/4 de taza de azúcar glass (flor, en polvo)</li>
<li>1/4 cucharadita de sal</li>
<li>1/2 taza de fresas frescas (limpias, mondadas - retirar el pedúnculo- y cortadas en trozos pequeños)</li>
</ul><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="color: #999999;">¿Cómo preparar nuestra mantequilla cremosa de fresas?</span></i></div><div style="text-align: justify;"></div><ol><li style="text-align: justify;">Usando una batidora eléctrica, batir la mantequilla, el azúcar y la sal hasta que la mezcla esté muy cremosa, clara y homogénea (toma entre 1 a 2 minutos). </li>
<li style="text-align: justify;">Agregar las fresas y batir hasta que se mezclen, pero sin llegar a obtener una mezcla del todo uniforme, ya que queremos que algunos trozos de fresas se sientan al degustar esta mantequilla.</li>
<li style="text-align: justify;">Ponga la mezcla en moldes o pequeños recipientes para servir. </li>
<li style="text-align: justify;">Refrigere hasta que esté listo para servir.</li>
<li style="text-align: justify;">Si no lo piensa utilizar de inmediato, envuelva la mantequilla cremosa con film plástico de uso alimentario (mínimo dos capas) y congelar por un periodo máximo de 2 meses. </li>
<li style="text-align: justify;">Descongele antes de usar y servir a temperatura ambiente.</li>
</ol><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: small;"><i><span class="Apple-style-span" style="color: #999999;"><br />
</span></i></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: small;"><i><span class="Apple-style-span" style="color: #999999;">Unos consejos...</span></i></span></span><br />
<br />
<ul><li style="text-align: justify;">Sirva esta mantequilla cremosa de fresa sobre su pan favorito, galletas dulces, tostadas o scones recién horneados para un delicioso brunch o para darle un toque de amor a su merienda.</li>
<li style="text-align: justify;">Agregar un poco más de sal aumentará el sabor de las fresas.</li>
<li style="text-align: justify;">Si quieres lanzarte a la tentación de crear nuevas mezclas, empieza por elegir bayas y frutos del bosque, te sorprenderás gratamente, espero que disfruten la experiencia tanto como nosotros!!</li>
</ul><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><i>Un Saludo muy especial...para todos los padres que nos leen y siguen, y para sus padres un abrazo inmenso y un agradecimiento muy grande para los padres de los bloggers gastronómicos que sembraron en ellos la semilla de la generosidad que hoy da sus mejores frutos en cada post que comparten con nosotros... </i></span></div><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><i><br />
</i></span><br />
Gracias por visitar el Blog de Tu E - Chef, gracias por leernos, comentarnos y seguirnos<br />
<br />
Hasta Pronto!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVZTIqFKKYW-97mDKGbMvFMCCwfP2MqF4S-4DyALcw62yHxJK9dzeWJSoMH6pyuk_6yqO9d7EuHYrltvKx1PF0LDX7Bqtd0_DJw_NodyySU8IAM91zA8-bJ7LhWhhEeUaVSqSotE7pmiA/s1600/firma+PILI+blog+100px+x+75px.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVZTIqFKKYW-97mDKGbMvFMCCwfP2MqF4S-4DyALcw62yHxJK9dzeWJSoMH6pyuk_6yqO9d7EuHYrltvKx1PF0LDX7Bqtd0_DJw_NodyySU8IAM91zA8-bJ7LhWhhEeUaVSqSotE7pmiA/s1600/firma+PILI+blog+100px+x+75px.png" /></a></div>E chefhttp://www.blogger.com/profile/00013909801552223877noreply@blogger.com58tag:blogger.com,1999:blog-8991353016537589049.post-35212999854005198932011-03-18T08:53:00.002+01:002011-03-18T18:44:04.215+01:00Cuadrados de chocolate y crema de maní<div style="text-align: justify;">Hola a todos,</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Este post está dirigido a los más peques de casa, que necesitan reponer energías luego de regresar del cole, para los chicos que están en la universidad y que el cuerpo les pide un poco de carbohidratos, y por supuesto para los cocinillas de la casa que bien merecen darse un pequeño gusto mientras descansan por la tarde - noche, mientras disfrutan de una de esas pelis o de la lectura del libro del momento, con manta incluida por supuesto. Pero si estás pensando en iniciar la operación bikini, lo mejor será disfrutar de los mmm que bueno te quedó Madre mía (que sólo hay una), y no tentar a aquel michelín insistente a que crezca y tome vigor. Así que, hoy compartimos con todos los que nos leen estos cuadrados de chocolate y crema de maní, bautizados por mi hermana mientras los comía como "Ñami Ñami", esperemos que los disfruten en familia!!</div><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV3wsGoRW_l1qRMloDAOEz7lFKrapjcTRMSrvL81MDWrEPsT2bBneYgO6XPxE_x_kmPxgHyqvpCutqTrIpQ__lH0ipxDrSQFe3-1PSoSXBCK2R7xbFf3QK6Y0fASo4C4nJp5FEWgFK34Q/s1600/mla103787_1108_wove_cookie_xl.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV3wsGoRW_l1qRMloDAOEz7lFKrapjcTRMSrvL81MDWrEPsT2bBneYgO6XPxE_x_kmPxgHyqvpCutqTrIpQ__lH0ipxDrSQFe3-1PSoSXBCK2R7xbFf3QK6Y0fASo4C4nJp5FEWgFK34Q/s320/mla103787_1108_wove_cookie_xl.jpg" width="262" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cuadrados de chocolate y crema de maní<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #b4a7d6; font-size: xx-small;">Photography by TEC-MS</span></td></tr>
</tbody></table><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #999999;">Ingredientes</span></i><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-size: x-small;">(Para 36 cuadrados)</span></i><br />
<br />
<ul><li style="text-align: justify;">Aceite vegetal aerosol (de uso alimentario)</li>
<li style="text-align: justify;">200 gramos de harina para todo uso</li>
<li style="text-align: justify;">1 1/4 cucharaditas de sal gruesa</li>
<li style="text-align: justify;">225 gramos (2 barras pequeñas o 1 grande) de mantequilla sin sal</li>
<li style="text-align: justify;">150 gramos de azúcar morena</li>
<li style="text-align: justify;">350 gramos de chocolate con leche, derretido</li>
<li style="text-align: justify;">200 gramos (1 taza) de mantequilla de maní cremosa</li>
</ul><br />
<br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #999999;">¿Cómo preparar nuestros cuadrados de chocolate y crema de maní?</span></i><br />
<div style="text-align: justify;"></div><ol><li style="text-align: justify;">Coloque la esterilla formadora de "tejido de cesta", en una bandeja para hornear con borde y unte uniformemente sobre ella el chocolate fundido. </li>
<li style="text-align: justify;">Refrigere hasta que esté firme, aproximadamente 45 minutos. Reserve.</li>
<li style="text-align: justify;">Mientras espera que la esterilla de chocolate esté lista, rocíe con aceite en aerosol un molde para hornear (de 24 cm de lado). </li>
<li style="text-align: justify;">Forre la base del molde con papel pergamino, con un rectángulo de medidas tales que permitan formar un voladizo de 5 cm en dos de sus lados (para facilitar la extracción posterior), y cubrir el pergamino cubra con el aceite en aerosol.</li>
<li style="text-align: justify;">Tamizar la harina y la sal en un tazón mediano. </li>
<li style="text-align: justify;">Batir la mantequilla con una batidora a velocidad media-alta hasta que quede muy cremosa, toma de 3 a 5 minutos (en función a la temperatura de la mantequilla). </li>
<li style="text-align: justify;">Con la batidora en marcha, agregue el azúcar y bata hasta que la mezcla esté pálida y el azúcar esté totalmente integrada a la mezcla, (se debe obtener una mezcla muy clara "blanqueada" y especialmente cremosa) este punto le tomará alrededor de 2 minutos. </li>
<li style="text-align: justify;">Reducir la velocidad a la baja y añadir a la mezcla la harina y sal que mezclamos, batiendo hasta que se incorporen totalmente. </li>
<li style="text-align: justify;">Vuelque la masa en el molde y distribúyala uniformemente. </li>
<li style="text-align: justify;">Cubra con film plástico de uso alimentario y refrigere hasta que esté firme, (los pasos 8, 9 y 10 toman aproximadamente 20 minutos).</li>
<li style="text-align: justify;">Precaliente el horno a 300 grados. Hornear la preparación hasta que esté dorada y firme en el centro, por aproximadamente 45 a 50 minutos. Obtendrá una "galleta/bizcocho de mantequilla".</li>
<li style="text-align: justify;">Deje enfriar la galleta/ bizcocho de mantequilla en el molde sobre una rejilla metálica.</li>
<li style="text-align: justify;">Con ayuda de los voladizos del pergamino, desmoldar la galleta/bizcocho del molde, y recortar los bordes (si fuera necesario) para crear un cuadrado. </li>
<li style="text-align: justify;">Batir la mantequilla de maní para darle mayor cremosidad.</li>
<li style="text-align: justify;">Cubra uniformemente la superficie de la galleta/bizcocho con la mantequilla de maní. </li>
<li style="text-align: justify;">Con cuidado, sobre la mantequilla de maní, ubique la esterilla de chocolate (centrándola) y suavemente retire la esterilla formadora. </li>
<li style="text-align: justify;">Cortar formando cuadrados de 4 cm de lado. </li>
<li style="text-align: justify;">Conservar en un recipiente hermético por un máximo de 3 días.</li>
</ol><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #999999;">Importante para esta receta...</span></i><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
<ul><li>Se necesita una esterilla formadora de "tejido de cesta" (nosotros hemos usado una de silicona, cuesta unos 8 a 10 €/ 10 a 12 US$). Yo la he visto en varios lugares, basares y hasta en las tiendas de todo por 1 euro en España. En Estados Unidos las pueden encontrar por internet muy fácilmente, buscándolas como "Plastic Texture Mat". En Latinoamérica las pueden encontrar en los grandes almacenes. En Perú, y me he quedado sorprendida por el boom que tiene la gastronomía pueden encontrarlas además de los grandes almacenes, en las escuelas de gastronomía y pequeños comercios especializados. </li>
<li>Y si sabes donde encontrarlas en tu país y deseas compartir esta información nos puedes dejar un comentario!! muchas gracias!!</li>
</ul></div><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTuSwIt-ylkwE0sOxHI9Fk65Ji3ijMkdcfoeQPl0lFovM9XTkNG360aHIZtB6fjqwOFpoZoMqVZypIMrTG9yRIRFa4Zr4UE3etKxjQMsnVfH9yz6rcB56H0PcqwtoQdTTUN5g6FaL7b1w/s1600/plastic+mat.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTuSwIt-ylkwE0sOxHI9Fk65Ji3ijMkdcfoeQPl0lFovM9XTkNG360aHIZtB6fjqwOFpoZoMqVZypIMrTG9yRIRFa4Zr4UE3etKxjQMsnVfH9yz6rcB56H0PcqwtoQdTTUN5g6FaL7b1w/s320/plastic+mat.jpg" width="232" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #b4a7d6; font-size: x-small;">Photography by Clay Continental</span></td></tr>
</tbody></table><br />
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<br />
Hasta Pronto!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcXZw1gfjQzcNwvX0B_xmnac41-Yzev1DinzigZya-55F1Ak2DXRhaXuw3vDinFv9yPLKIDSm2jUhSCSqmpN7QLMySY8ieaxNsyjjiT0stja6mi2eQHyNb3OWUfEgld9n4YiDSr8B2img/s1600/firma+PILI+blog+100px+x+75px.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcXZw1gfjQzcNwvX0B_xmnac41-Yzev1DinzigZya-55F1Ak2DXRhaXuw3vDinFv9yPLKIDSm2jUhSCSqmpN7QLMySY8ieaxNsyjjiT0stja6mi2eQHyNb3OWUfEgld9n4YiDSr8B2img/s1600/firma+PILI+blog+100px+x+75px.png" /></a></div>E chefhttp://www.blogger.com/profile/00013909801552223877noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-8991353016537589049.post-48260036780133080562011-03-17T08:37:00.002+01:002011-03-18T15:20:19.889+01:00Café y encajeHola a todos,<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Una tarde de fines de invierno, cuando el cielo empieza a traernos esa cálida y hermosa luz, pero el frío -cual novio fiel- no nos deja, nos viene bien tomar algo caliente y reconfortante. Personalmente, una tasa de café recién pasado en mi cafetera de toda la vida es uno de esos gustos, simples y a la vez perfectos que la vida nos ofrece y que disfruto con especial predilección. En ocasiones me encanta tener un detalle de cariño conmigo y me preparo un taza de café con mimo, ya sea que esté probando una nueva receta o estrenando una especia, le pongo particular esmero a la presentación de "mi taza de café". Pero hoy, no, hoy he querido compartir con todos, esta taza de café.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYhccuGF5TS7VC4ME7p4si1ydfDLvrwazHsTbNp4yL3TcfULoCkHgwIjqW14RPe6N36FTqlM_Voe16g0LidJT8yvOkFK8M8A8EiVZCgwTzmfmQ4XdNm-BTxCvbTc5ggJQf6YA5O1K2QfI/s1600/Caf%25C3%25A9+rom%25C3%25A1ntico.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYhccuGF5TS7VC4ME7p4si1ydfDLvrwazHsTbNp4yL3TcfULoCkHgwIjqW14RPe6N36FTqlM_Voe16g0LidJT8yvOkFK8M8A8EiVZCgwTzmfmQ4XdNm-BTxCvbTc5ggJQf6YA5O1K2QfI/s320/Caf%25C3%25A9+rom%25C3%25A1ntico.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Café y dulce encaje<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #8e7cc3; font-size: xx-small;">Photography by TEC-SdJV</span></td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: justify;">El encaje es comestible, por supuesto, y se hace fácilmente, la explicación de la técnica usada y sus posibles aplicaciones la iremos compartiendo en próximos post. Esperamos que disfruten de esta taza de café.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Gracias por visitar el Blog de Tu E - Chef, gracias por leernos, comentarnos y seguirnos<br />
<br />
Hasta Pronto!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOEf5cekcnF0h9P2pxZeQIBfJGdq3ecBLRTYhMqqgzkYkw6-r6qYysg-87xFDmfKxfBvOaRcKnkLbnipiATbDM6qspuF_akuGuG-iAm2lIXB0Tkr6mAd0skjhXdy5J1ZE3Xeahv8NjedM/s1600/firma+PILI+blog+100px+x+75px.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOEf5cekcnF0h9P2pxZeQIBfJGdq3ecBLRTYhMqqgzkYkw6-r6qYysg-87xFDmfKxfBvOaRcKnkLbnipiATbDM6qspuF_akuGuG-iAm2lIXB0Tkr6mAd0skjhXdy5J1ZE3Xeahv8NjedM/s1600/firma+PILI+blog+100px+x+75px.png" /></a></div>E chefhttp://www.blogger.com/profile/00013909801552223877noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-8991353016537589049.post-68120371052643956472011-03-16T07:57:00.000+01:002011-03-17T03:00:56.494+01:00Galletas extravagancia de chocolate<div style="text-align: justify;">Hola a todos,</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">"El chocolate lo puedes comer cuando quieras" decía una amiga en los talleres de investigación de tecnología alimentaria, mientras le daba un mordisco a unas deliciosas galletas que todos mirábamos como niños frente a la vitrina de una tienda de golosinas. Eran las galletas que su abuela le preparaba para esos días de intenso trabajo intelectual, y que al final disfrutábamos todos los miembros del grupo de estudios. Un tiempo más tarde, Tamara en un acto de generosidad, compartió con nosotros la receta secreta que su abuela preparaba: Una modificación de las tradicionales galletas extravagancia de chocolate que hoy les traemos. Esperamos que las disfruten solas o con un vaso de leche.</div><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz5LBG3nsWYA-Ooi641b1IIm7qJ_BpLoYttp27hhWMQjGr_nTaneJIsI2eH547iKy_ZSUY_X-9GZIqy8Pz8BdYzbm2BS_5fw-GckHnvmFjsfwpGmhcfvNDWuCSepZl70CE9asYOhoWGXo/s1600/ft_edf03sept04_l.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz5LBG3nsWYA-Ooi641b1IIm7qJ_BpLoYttp27hhWMQjGr_nTaneJIsI2eH547iKy_ZSUY_X-9GZIqy8Pz8BdYzbm2BS_5fw-GckHnvmFjsfwpGmhcfvNDWuCSepZl70CE9asYOhoWGXo/s1600/ft_edf03sept04_l.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Galletas extravagancia de chocolate<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #999999; font-size: xx-small;">Photography by TEC-MS</span></td></tr>
</tbody></table><br />
Tiempo de preparación: 20 minutos<br />
Tiempo total: 45 Minutos<br />
<br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #999999;">Ingredientes</span></i><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-size: x-small;"><i>(Para 24)</i></span><br />
<div style="text-align: justify;"></div><ul><li>8 onzas de chocolate semidulce, (picado en trozos grandes como para derretirlos)</li>
<li>4 cucharadas de mantequilla </li>
<li>1 / 4 taza de harina para todo uso</li>
<li>1 / 2 cucharadita de polvo de hornear</li>
<li>1 / 2 cucharadita de sal</li>
<li>2 huevos grandes (L)</li>
<li>3 / 4 taza de azúcar morena (rubia)</li>
<li>1 cucharadita de extracto de vainilla</li>
<li>12 onzas de chocolate semidulce en trozos</li>
</ul><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #cccccc;">¿Como preparar nuestras galletas?</span></i><br />
<ol><li style="text-align: justify;">Precalentar el horno a 350 Grados. </li>
<li style="text-align: justify;">Picar el chocolate y la mantequilla y ponerlos en un recipiente resistente al calor.</li>
<li style="text-align: justify;">Llevar el recipiente al microondas por lapsos de 20 segundos, revolviendo cada vez, hasta que todo esté casi derretido, es importante no pasarse de este punto, ya que el chocolate se puede quemar, recuerde no es necesario que todo este derretido, ya que con el calor residual, la parte faltante se fundirá fuera del microondas. </li>
<li style="text-align: justify;">En otro recipiente poner la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezclar bien.</li>
<li style="text-align: justify;">Añadir los huevos y batir hasta que estén totalmente incorporados a la mezcla.</li>
<li style="text-align: justify;">Agregar, el azúcar morena y la vainilla, y batir en alta velocidad hasta que la mezcla esté esponjosa y suave. </li>
<li style="text-align: justify;">Reduzca la velocidad a baja, agregar la mezcla de chocolate, batir hasta que esté combinado.</li>
<li style="text-align: justify;">Agregar el chocolates en trozos, revolver con cuchara de palo o varillas.</li>
<li style="text-align: justify;">En una bandeja para hornear colocar cucharadas bien colmadas con la mezcla, distanciarlas entre sí en unos 8 cm aproximadamente. </li>
<li style="text-align: justify;">Hornear, rotar las bandejas a la mitad del tiempo de cocción. Estarán listas cuando estén brillantes y crepitante al contorno y suaves al centro. Este paso toma unos 12 a 15 minutos. </li>
<li style="text-align: justify;">Retirarlas del horno.</li>
<li style="text-align: justify;">Dejarlas enfriar en las bandejas por espacio de 10 Minutos, y luego con una espátula de metal fina transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.</li>
</ol><br />
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><i><span class="Apple-style-span" style="color: #cccccc;">Un par de consejos...</span></i></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"></div><ol><li style="text-align: justify;">La calidad de los insumos que utilicemos es primordial para definir que "producto" obtendremos, en este caso elegir el mejor chocolate nos dará un punto a nuestro favor... y si consiguen el chocolate <i>Fortunato N°4</i>, por favor compartan con nosotros su sublime experiencia.</li>
<li style="text-align: justify;">No hornees las galletas hasta que se conviertan en cenizas. Las galletas de chocolate pueden engañar por el color, si es la primera vez que las horneas, debes prestar especial cuidado en percibir un ligero cambio de color sólo "al borde", recuerda que deben ser suaves y masticables.</li>
<li style="text-align: justify;">Guárdalos en recipiente hermético en un lugar templado, así duran aproximadamente dos o tres días guardando sus características sensoriales deseables. </li>
<li style="text-align: justify;">No te preocupes si la masa parece delgada o ligera. Debe tener un aspecto más parecido al de una mezcla de brownies que el de una masa de galletas.</li>
</ol><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #999999;">Un par de links ...</span></i><br />
<ul><li style="text-align: justify;"><a href="http://www.nytimes.com/2011/01/12/dining/12chocolate.html?_r=1">Rare cacao beans discovered in Perú</a> (The New York Times, 2011.01.11; inglés: "Extrañas semillas de cacao decubiertas en Perú")</li>
<li style="text-align: justify;"><a href="http://www.moonstruckchocolate.com/about_fortunato2.aspx">Fortunato N°4</a>, legendaria y valiosa variedad de cacao.</li>
<li style="text-align: justify;"><a href="http://www.maranonchocolate.com/">Chocolate marañón</a></li>
<li style="text-align: justify;"><a href="http://elcomercio.pe/planeta/728400/noticia-hallan-legendaria-variedad-cacao-que-se-creia-extinta-desde-hace-90-anos">Hallan una legendaria variedad de cacao que se creía extinta desde hace 90 años (news 2011.03.16)</a></li>
</ul><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 32px; line-height: 43px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;">Gracias</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: 32px; line-height: 43px;"><span class="Apple-style-span" style="color: black; font-size: small; line-height: normal;"> por visitar el Blog de Tu E - Chef, </span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 32px; line-height: 43px;"><span class="Apple-style-span" style="color: black; font-size: small; line-height: normal;"></span></span>gracias por leernos, comentarnos y seguirnos</div><br />
Hasta Pronto!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8O3VbvJpap7KEu3DekunQ7Sr0GVfb5975eR3S9HpNQvArJHptRCFO0oUMnK7n-hT0CDkxO_Uh7bpVpG355Lgz-ogEgVlgIyk48ekqBFlmehHN1PMnPCKqyLfhlxlchJo3hqFnfZLrVvo/s1600/firma+PILI+blog+100px+x+75px.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8O3VbvJpap7KEu3DekunQ7Sr0GVfb5975eR3S9HpNQvArJHptRCFO0oUMnK7n-hT0CDkxO_Uh7bpVpG355Lgz-ogEgVlgIyk48ekqBFlmehHN1PMnPCKqyLfhlxlchJo3hqFnfZLrVvo/s1600/firma+PILI+blog+100px+x+75px.png" /></a></div>E chefhttp://www.blogger.com/profile/00013909801552223877noreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-8991353016537589049.post-59671388536912418042011-03-13T21:55:00.004+01:002011-03-15T22:13:24.046+01:00G Two Kitchen n°3 Año 2011<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;">Hola a todos, </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Hoy les traemos el <a href="https://docs.google.com/viewer?a=v&pid=explorer&chrome=true&srcid=0B37MBU0edzsFN2MyZWE0M2ItODJkNi00NDNiLWIyZDctN2E1NDc5OGUyZGJk&authkey=CPbf_cQJ&hl=en">G Two Kitchen n° 3</a> de este año. Un número que nos permitirá sentir aún el frío del aire, el perfume de la nieve y el calor de las chimeneas del invierno pero ya con los cielos límpidos de la hermosa primavera, estriados por algunas nubes rosa y animados por aves que vuelan felices de retorno al hemisferio norte. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjje_LsHrnLR1HN9XQUJWz4VfOv6B6iFRuHEJ7acyViSRHlwH9IQ92guTw6lT_hKXI6ppoKidLiU9saQXzn67tsQPzasAnsLGqfg2OrH0sNZwslA5c3wV3kUB4UG0_hixmUbGdNwXowDXk/s1600/g2k+2011+3.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjje_LsHrnLR1HN9XQUJWz4VfOv6B6iFRuHEJ7acyViSRHlwH9IQ92guTw6lT_hKXI6ppoKidLiU9saQXzn67tsQPzasAnsLGqfg2OrH0sNZwslA5c3wV3kUB4UG0_hixmUbGdNwXowDXk/s320/g2k+2011+3.png" width="226" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><i><a href="http://www.blogger.com/goog_491409614">G Two Kitchen n°3 2011</a></i></span></b></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-size: xx-small;"><i><a href="https://docs.google.com/viewer?a=v&pid=explorer&chrome=true&srcid=0B37MBU0edzsFN2MyZWE0M2ItODJkNi00NDNiLWIyZDctN2E1NDc5OGUyZGJk&authkey=CPbf_cQJ&hl=en">Foto di Giulia Scarpaleggia</a></i></span></div></td></tr>
</tbody></table><br />
</div><div style="text-align: justify;">Un número que nos permite ir de la mano de sus autores, para conocer las maravillas de un invierno que está acabando, aprender a preparar los platillos más calientes y confortables, y luego disfrutar de las yemas que brotan por la nieve, y sonreír con la preciosa idea de una nueva vida que despierta y por esa cálida luz que poco a poco reconquista nuevamente su lugar. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Les invitamos a disfrutar de una fotografía espectacular que permitirá que se transporten y perciban emociones idílicas de los parajes en los que se han inspirado para ofrecernos recetas como el HAMBURGER ALLE SPEZIE CON PATATINE FRITTE, MAIALE AI GAMBERETTI, o LA ZUPPA DI GELSOMINA, que permiten entibiar el alma o la MORTE DELIZIOSA, con la que más de una se se dejará tentar a pesar de la operación bikini.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Esta revista y un aperitivo aportará un momento de disfrute que estamos felices de compartir con nuestros lectores, que simplemente deberán pinchar (dar un clic) sobre el nombre de la revista, la fotografía o <a href="https://docs.google.com/viewer?a=v&pid=explorer&chrome=true&srcid=0B37MBU0edzsFN2MyZWE0M2ItODJkNi00NDNiLWIyZDctN2E1NDc5OGUyZGJk&authkey=CPbf_cQJ&hl=en"><i><b>este enlace</b></i></a> para acceder a ella y poderla obtener en formato pdf.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Esperamos que disfruten tanto como nosotros hemos disfrutado de ella.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Gracias por visitar el Blog de Tu E - Chef, gracias por leernos, comentarnos y seguirnos.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Hasta Pronto!! </div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBQKdUts2JyEuXRHTgX-2e3H18Fm9Otdlu0774tjZ1CZbQMpigK2A6K9n9HsZX3TH7XsCERzlGXkEEGkZPioFeej81_ejc1nlgKKFPNUPXmYmvGQyuVMsHaMbnfQRf6JYUcqg2iBi41XY/s1600/firma+PILI+blog+100px+x+75px.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBQKdUts2JyEuXRHTgX-2e3H18Fm9Otdlu0774tjZ1CZbQMpigK2A6K9n9HsZX3TH7XsCERzlGXkEEGkZPioFeej81_ejc1nlgKKFPNUPXmYmvGQyuVMsHaMbnfQRf6JYUcqg2iBi41XY/s1600/firma+PILI+blog+100px+x+75px.png" /></a></div>E chefhttp://www.blogger.com/profile/00013909801552223877noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8991353016537589049.post-78430009627030099732011-03-13T21:17:00.000+01:002011-03-13T21:17:34.327+01:00Buscador de Personas Desaparecidas en JapónHola a todos,<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Nosotros, al igual que todos, estamos desolados por las consecuencias del terremoto del Japón, sobretodo por las pérdidas humanas, una de nuestras colaboradoras nos ha hecho llegar la dirección de un buscador de personas desaparecidas en Japón, que Google ha habilitado y en el que además se puede aportar noticias sobre el paradero de los sobrevivientes. Pedimos que por favor lo difundan para ayudar a familiares y amigos de las personas que han sufrido este devastador desastre.</div><br />
Buscador: <a href="http://japan.person-finder.appspot.com/?lang=ja">http://japan.person-finder.appspot.com/?lang=ja</a><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqyQgJvCWeSGJrHisNEg02p0zwexsOxchcklJtrLoP70EnAQU-Sp5hxeOav6qCoUVPyJDPUOXuE7ZqD-joOQksboafzy3jsqEYa0Egdt67gAYVWctxTJF0CJCzxAPqX2qW7_XyD5SLKok/s1600/buscador+de+terremoto+jap%25C3%25B3n.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="195" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqyQgJvCWeSGJrHisNEg02p0zwexsOxchcklJtrLoP70EnAQU-Sp5hxeOav6qCoUVPyJDPUOXuE7ZqD-joOQksboafzy3jsqEYa0Egdt67gAYVWctxTJF0CJCzxAPqX2qW7_XyD5SLKok/s400/buscador+de+terremoto+jap%25C3%25B3n.png" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #6fa8dc;">Buscador Personas Desaparecidas</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #6fa8dc;">Terremoto de Japón</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #cccccc; font-size: xx-small;">Computer Photography by TEC</span></td></tr>
</tbody></table><br />
Gracias por ayudar.<br />
<br />
Pili<br />
<br />
Tu E - ChefE chefhttp://www.blogger.com/profile/00013909801552223877noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8991353016537589049.post-40143508566394656912011-03-08T08:59:00.000+01:002011-03-09T07:37:19.335+01:00Burguer Foie en Aromas de Pisco<i><span class="Apple-style-span" style="color: #999999;">Hola a todos,</span></i><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">El foie, es uno de esos sublimes manjares que dejan a nuestros sentidos perplejos, y que nos sorprende con su delicada textura y asombroso sabor. Ha sido producido desde épocas remotas por culturas como la egipcia, aplicando prácticas como el "<i>Gavage" </i>que hieren nuestra sensibilidad , sin embrago algunos nuevos sistemas de crianza "amigables" nos quitan este cargo de conciencia y nos permite usar este maravilloso producto y compartir con ustedes esta maravillosa "Burger Foie", una ligera variación de la propuesta del chef catalán <i>Carles Abellan.</i></div><div style="text-align: justify;"><i><br />
</i></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYfqkJS7DWbgKeLM4rGCZjbeoR2Y4aUT5QLZEYak42uE0x774UgZacOcMwCxix0ecPf8_26bbtwPZblMc_kS_nZtm-ae5c1KFA1V9Z44VL3V_KYVDvBRbLUiLYjiskz6MxNaSgHcSc-lw/s1600/0000000333.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYfqkJS7DWbgKeLM4rGCZjbeoR2Y4aUT5QLZEYak42uE0x774UgZacOcMwCxix0ecPf8_26bbtwPZblMc_kS_nZtm-ae5c1KFA1V9Z44VL3V_KYVDvBRbLUiLYjiskz6MxNaSgHcSc-lw/s1600/0000000333.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Burguer Foie con Aros de Cebolla en Tempura<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-size: xx-small;">Photography by TEC-MF</span></td></tr>
</tbody></table><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #999999;">Ingredientes </span></i><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-size: x-small;">(Para 10 Burguers)</span></i><br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><i>Para la salsa:</i></span><br />
<ul><li>100 gramos foie gras</li>
<li>Un poco de harina para todo uso cernida en cantidad suficiente para enharinar el foie</li>
<li>1 huevo grande (L)</li>
<li>1 yema (de huevo grande/L)</li>
<li>200 ml aceite de girasol</li>
<li>1 pizca de sal</li>
<li>1/2 onza <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Pisco_del_Per%C3%BA">pisco peruano</a> de reserva (aromático tipo Italia)</li>
<li>1 pizca de pimienta blanca</li>
<li>5 gramos azúcar</li>
</ul><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">Para las burguers:</span></i><br />
<ul><li>500 gramos solomillo de ternera</li>
<li>150 gramos foie gras </li>
<li>10 gramos de sal</li>
<li>50 gramos de paté de trufa negra</li>
<li>5 gramos pimienta negra molida</li>
</ul><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">Guarniciones:</span></i><br />
<ul><li>Aros de cebolla en tempura</li>
<li>10 unid. pan de hamburguesa</li>
</ul><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #999999;"><i>¿Cómo preparamos nuestras burguers?</i></span><br />
<br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">Salsa: </span></i><br />
<ol><li style="text-align: justify;">Enharinar ligeramente el foie</li>
<li style="text-align: justify;">Marcar el foie y dejarlo enfriar. </li>
<li style="text-align: justify;">Pasteurizar el huevo y la yema</li>
<li style="text-align: justify;">Hacer una mahonesa/mayonesa emulsionando el huevo y la yema que pasteurizamos: Batir/licuar el huevo y la yema a velocidad baja añadiendo la sal y el aceite en chorro delgado y continuo, hasta que tome consistencia de mahonesa/mayonesa. </li>
<li style="text-align: justify;">Sin dejar de batir/licuar, añadir el foie gras a la mezcla junto con el coñac, la pimienta y el azúcar.</li>
<li style="text-align: justify;">Batir hasta que la mezcla esté homogénea.</li>
<li style="text-align: justify;">Reservar.</li>
</ol><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">Burguers:</span></i><br />
<br />
<ol><li style="text-align: justify;">Precalentar el horno a temperatura media.</li>
<li style="text-align: justify;">Pasar por la picadora el solomillo </li>
<li style="text-align: justify;">Cortar el foie gras en cubos de 1cm x1cm.</li>
<li style="text-align: justify;">Mezclar el solomillo y el foie, hasta conseguir una mezcla homogénea.</li>
<li style="text-align: justify;">Agregar el paté de trufa a la mezcla unirlo a ella hasta que se integre totalmente</li>
<li style="text-align: justify;">Salpimentar y mezclar. </li>
<li style="text-align: justify;">Dividir en 10 porciones iguales de aproximadamente 60 gramos cada una.</li>
<li style="text-align: justify;">Formar con cada porción bolas, y aplanarlas para conseguir cilindros de 1 cm de grosor. </li>
<li style="text-align: justify;">Marcarlas ligeramente en la plancha (por ambos lados, "vuelta y vuelta") e introducirlas en el horno a temperatura media durante 5 minutos.</li>
</ol><br />
<br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #cccccc;">Emplatado:</span></i><br />
<br />
<ol><li style="text-align: justify;">Colocar la burguer dentro del pan y marcar con plancha "silesia". </li>
<li style="text-align: justify;">Acompañar con un pequeño bol de mahonesa al foie gras y aros de cebolla en tempura.</li>
</ol><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #cccccc;">Un Consejo...</span></i><br />
<br />
<ul><li style="text-align: justify;">Si no consiguiera Pisco peruano, podrá reemplazarlo por cualquier bebida espirituosa de alto contenido alcohólico como el coñac, ron o vodka de reserva, de la mejor calidad posible. </li>
</ul><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #cccccc;">Algunos links de interés...</span></i><br />
<br />
<ul><li style="text-align: justify;"><a href="http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=2020">El foie gras</a>, polémica.</li>
<li style="text-align: justify;"><a href="http://www.suite101.net/content/foie-delicioso-y-polemico-resultado-de-sobrealimentar-gansos-a38247#ixzz1G4rV97ZP" style="font-family: inherit;">Foie, delicioso y polémico resultado de sobrealimentar gansos</a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 12px;">.</span></span></li>
<li style="text-align: justify;"><a href="http://www.historiacocina.com/historia/articulos/foiegras.htm">La historia del foie gras</a>.</li>
<li style="text-align: justify;">La otra cara de la Moneda: propuesta española con más ética <a href="http://www.suite101.net/content/ganso-iberico-de-dehesa-un-nuevo-producto-gourmet-a31571">Ganso Ibérico de Dehesa</a>.</li>
<li style="text-align: justify;">Por que pagar un poco más por un foie gras certificado con buenas prácticas de crianza y manufactura, que dan un trato más digno a los animales? un vídeo "muy fuerte" sobre las prácticas que no aplican estos principios (advertencia este vídeo no es recomendable para personas muy sensibles): <span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee;"><u>vídeo:</u></span><a href="http://laluna.tv/media/5244/Como_se_hace_el_Foie_Gras/"> como se hace el foie gras</a>.</li>
<li style="text-align: justify;">Si quieres conocer el manifiesto parar la abolición de malas prácticas en la crianza de los gansos para la producción de foie entra aquí: <a href="http://www.stopgavage.com/es/manifiesto.php">Manifeste pur l´abolition du foie gras (stop gavage)</a>, y si estás de acuerdo con lo que en él se propugna puedes adherirte a él en la misma dirección.</li>
<li style="text-align: justify;">Una muy completa reseña del <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Pisco_del_Per%C3%BA">Pisco del Perú</a></li>
<li style="text-align: justify;">Pisco peruano: <a href="http://www.rree.gob.pe/portal/economia2.nsf/46c87b33a7774be905256c1b00674d91/51673de534b03e4105256c1b006b6d93?OpenDocument">Denominación de origen</a></li>
</ul><br />
Gracias por visitar el Blog de Tu E - Chef, gracias por leernos, comentarnos y seguirnos<br />
<br />
Hasta Pronto!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzqRZJvlDqJ7Sc-hN7GT6yk6bkMBJ6ZqzlErxTW96dfDqn1y1P6slUrYjVsAaGu8In8L-hE14B2lVN1RAI7H3ec0w534UldORu13vHDArifCHxBvGcgzQOllbs1ZTFzpKVVYxMOIrYMPU/s1600/firma+PILI+blog+100px+x+75px.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzqRZJvlDqJ7Sc-hN7GT6yk6bkMBJ6ZqzlErxTW96dfDqn1y1P6slUrYjVsAaGu8In8L-hE14B2lVN1RAI7H3ec0w534UldORu13vHDArifCHxBvGcgzQOllbs1ZTFzpKVVYxMOIrYMPU/s1600/firma+PILI+blog+100px+x+75px.png" /></a></div>E chefhttp://www.blogger.com/profile/00013909801552223877noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-8991353016537589049.post-55116555970943436532011-03-07T08:26:00.003+01:002011-03-09T08:24:26.886+01:00Madeleines<i><span class="Apple-style-span" style="color: #999999;">Hola a todos,</span></i><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #999999;"><br />
</span></i><br />
<div style="text-align: justify;">Una mañana de frío invierno en el Barrio d´Aligre en el centro de París puede convertirse en una experiencia casi "religiosa" si junto con nuestro Café con leche pedimos una Madeleine preparada por el chef pastelero <span class="Apple-style-span" style="line-height: 24px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><i><a href="http://paris-lifestyle.aeroportsdeparis.fr/en/carrousel/la-creme-des-patissiers-fabrice-le-bourdat/">Fabrice Le Bourdat</a> </i>y su equipo de dedicados pasteleros</span></span> en el Blé Sucré. Inspirados en esos gratos recuerdos en este post traemos una modificación sutil a la receta del <i>Larousse Gastronomique </i>que será un deleite para toda la familia en los desayunos o la merienda.</div><i><span class="Apple-style-span" style="color: #999999;"><br />
</span></i><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyBD1FT8rf3Z0Yc4gHFVkhPVe0De-lU5i4ILdzIt9nnigJoTfiyrsoxmlHIe45bEggF83g-G-hfSkRCH_ftzu7hlgjtReo32TDUMvKJQg-4uabBkH2FeA5I-F0VYDnuZzoKz53tzO_Xag/s320/0306_shower_madelines_xl.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="256" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Madeleines: Receta tradicional<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-size: xx-small;">Photography by TEC-MS</span></td></tr>
</tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyBD1FT8rf3Z0Yc4gHFVkhPVe0De-lU5i4ILdzIt9nnigJoTfiyrsoxmlHIe45bEggF83g-G-hfSkRCH_ftzu7hlgjtReo32TDUMvKJQg-4uabBkH2FeA5I-F0VYDnuZzoKz53tzO_Xag/s1600/0306_shower_madelines_xl.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><i><span class="Apple-style-span" style="color: #999999;"></span></i></a></div><i><span class="Apple-style-span" style="color: #999999;"><br />
</span></i><br />
<div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="color: #999999;">Ingredientes</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="color: #999999;"><br />
</span></i></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-size: x-small;"><i>(Para 16 Madeleines)</i></span></div><div style="text-align: justify;"></div><ul><li style="text-align: justify;">140 gramos (10 cucharadas o 1 1/4 paquete pequeño) de mantequilla sin sal, derretida, y un poco más (sin derretir) para engrasar los moldes</li>
<li style="text-align: justify;">50 gramos (1/2 taza) de harina para todo uso, y un poco más para enharinar los moldes </li>
<li style="text-align: justify;">50 gramos (1/2 taza) de harina de pastelería, sin levadura</li>
<li style="text-align: justify;">1 pizca de sal fina.</li>
<li style="text-align: justify;">2 huevos grandes (L) (a temperatura ambiente 20°C aprox)</li>
<li style="text-align: justify;">130 gramos (2/3 taza) de azúcar</li>
<li style="text-align: justify;">1 cucharadita de extracto de vainilla </li>
<li style="text-align: justify;">Ralladura de 1 lima</li>
<li style="text-align: justify;">Azúcar de confitería (glas), para espolvorear</li>
</ul><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="color: #999999;">¿Cómo preparar nuestras madeleines?</span></i></div><div style="text-align: justify;"></div><ol><li style="text-align: justify;">Precalentar el horno a 375 grados. </li>
<li style="text-align: justify;">Engrasar ligeramente los moldes con mantequilla.</li>
<li style="text-align: justify;">Enharinar los moldes con la harina para todo uso, teniendo cuidado de no excederse y retirar el excedente. </li>
<li style="text-align: justify;">Mezclar ,en un recipiente mediano, las harinas y la sal. </li>
<li style="text-align: justify;">Con la batidora eléctrica ( accesorio de batir puesto), batir los claras a punto de nieve, agregar las yemas, seguir batiendo, y añadir el azúcar en forma de lluvia, batir bien hasta que el azúcar se incorpore bien a la mezcla.</li>
<li style="text-align: justify;">Agregar la vainilla y la ralladura de limón, y luego poco a poco la mezcla de harinas, sin dejar de batir, continuar batiendo hasta que todo esté bien integrado. </li>
<li style="text-align: justify;">Bajar la velocidad y verter la mantequilla derretida en flujo constante. Mezclar bien hasta que la mantequilla este totalmente incorporada a la mezcla.</li>
<li style="text-align: justify;">Con ayuda de la cuchara para helados, poner una cucharada en cada molde, teniendo particular cuidado de no ensuciar los bordes. </li>
<li style="text-align: justify;">Llevar los moldes al horno, y hornear durante 5 minutos, reducir el horno a 350 grados. </li>
<li style="text-align: justify;">Seguir horneando hasta que estén doradas, esto tomará de 8 a 10 minutos más. </li>
<li style="text-align: justify;">Retirar los moldes del horno y deje enfriar por un par de minutos.</li>
<li style="text-align: justify;">Desmoldar y espolvorear con azúcar glas, ayudándonos con un tamiz. Servir.</li>
</ol><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="color: #999999;">Algunos consejos...</span></i></div><ol><li style="text-align: justify;">Si no queremos madeleines muy secas, pesadas o con sabor acre, debemos elegir insumos de la mejor calidad y medirlas con "devoción", una taza de harina mal medida puede llevarnos a tener más del doble de la cantidad deseada, por eso es preferible medir en "gramos" que en "tazas". </li>
<li style="text-align: justify;">La calidad de nuestra harina y su estado de conservación, influenciaran en la ligereza de nuestras madeleines, ya que una harina "húmeda" hará nuestra preparación más pesada y reducirá la formación de anhídrido carbónico, que es el que nos proporcionará esas pequeñas burbujas en nuestras madeleines. </li>
<li style="text-align: justify;">El tamizado de la harina, hará que la distribución y tamaño de estas burbujas sean homogéneos.</li>
<li style="text-align: justify;">Al derretir la mantequilla, no dejemos que hierba, ya que la mantequilla variaría de sabor influenciando en el sabor final de nuestras madeleines.</li>
<li style="text-align: justify;">Retire los huevos de la refrigeradora unos minutos antes de iniciar la preparación. La temperatura es importante para facilitar la generación de anhídrido carbónico.</li>
<li style="text-align: justify;">Verifique que el azúcar esté finamente granulada, cerniéndola antes de medirla.</li>
<li style="text-align: justify;">Si no contáramos con los moldes para madeleines, podemos usar una plancha para hornear engrasada con mantequilla y cubierta con papel manteca y con ayuda de una manga pastelera y una boquilla ranurada (de 2,5 cm de diametro) hacer lineas de 4 a 5 cm de largo, más o menos como cuando queremos conseguir un éclair.</li>
<li style="text-align: justify;">Recién salidos del horno sólo, con un poco de mantequilla, salsa de chocolate, salsa de toffee, coulis de frutas del bosque o cualquier salsa que su imaginación proponga, son para muchos (para mi personalmente) un <span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; font-weight: bold;"><i>goûter</i></span><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; font-weight: bold;"> </span><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse;">de media tarde, perfecto para una merienda especial.</span></span></li>
</ol><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="color: #999999;">Algunos links...</span></i></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><ul><li style="text-align: justify;"><a href="http://parisbreakfasts.blogspot.com/2009/10/ble-sucre.html">Blé Sucré</a>, la mejor madeleine de Paris?</li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><a href="http://www.youtube.com/watch?v=r_nGpnWJG5g">Blé Sucré : Fabrice Le Bourdat pâtissier, boulanger à Paris</a></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"> (Video)</span></li>
<li style="text-align: justify;"><a href="http://medicablogs.diariomedico.com/laboratorio/2008/10/24/%C2%BFverter-o-vertir/">¿Verter o vertir?</a></li>
</ul><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> Gracias por visitar el Blog de Tu E - Chef, gracias por leernos, comentarnos y seguirnos</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> Hasta Pronto!!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPhZCGfdZtw1LCxAMoxXez5mgfoxfNYR4OhB97pA-AQx6qqytKOftEHMLFaQjGf-LIBy1cTAa4QtIFnfDtOgfMPuDJbYp8zXFJo_NhKB0kHXQnI3EiL-1s2hk_FjZuxOdfA_KMhAsq2ZQ/s1600/firma+PILI+blog+100px+x+75px.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPhZCGfdZtw1LCxAMoxXez5mgfoxfNYR4OhB97pA-AQx6qqytKOftEHMLFaQjGf-LIBy1cTAa4QtIFnfDtOgfMPuDJbYp8zXFJo_NhKB0kHXQnI3EiL-1s2hk_FjZuxOdfA_KMhAsq2ZQ/s1600/firma+PILI+blog+100px+x+75px.png" /></a></div>E chefhttp://www.blogger.com/profile/00013909801552223877noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-8991353016537589049.post-25075506195914786652011-02-24T08:24:00.157+01:002011-03-09T22:12:53.193+01:00TauboulleHola a todos,<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Amaly, era una espigada niña de hermosos ojos negros y piel dorada, que solía recibirme con una preciosa sonrisa cuando me acercaba a la piscina de los mayores luego de que mi entrenamiento de natación había concluido, largas conversaciones y risas despreocupadas desarrollaron mi amistad con aquella niña que no era como todos, ella venía del Líbano, país pujante en esos años, pero extraño y lejano para mí. Amaly me presentó algunos de sus platillos favoritos, cuando jugando entrábamos a su cocina para preparar esos "inventos", que no pude identificar hasta años más tarde cuando nuevamente los probé en el <i>Abou Khalil </i>de Barcelona. En honor a esas amistades entrañables y sinceras, hoy compartimos la receta del "<i>Tauboulle</i>" extraída del cuaderno de inventos de aquella niña que creció y como!!.</div><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj79aN6Ku2YYBivbNHpEvHKIB8UM8axTmWLUXYO5qnjs4CcnprP6sSRj7_L6GH9RSiVW1hE-suBD5yYlHjLYSqxYNCflRZfAhTuJJ5tsC7bJfDs7O3zmIFwUQdw9lBNaG5AkvpgqA609T0/s1600/a100674_0504_ricesalad_xl+tabbouleh.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj79aN6Ku2YYBivbNHpEvHKIB8UM8axTmWLUXYO5qnjs4CcnprP6sSRj7_L6GH9RSiVW1hE-suBD5yYlHjLYSqxYNCflRZfAhTuJJ5tsC7bJfDs7O3zmIFwUQdw9lBNaG5AkvpgqA609T0/s320/a100674_0504_ricesalad_xl+tabbouleh.jpg" width="256" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Taubulle y Pan Pita<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-size: xx-small;">Phography by TEC-MS</span></td></tr>
</tbody></table><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #999999;">Ingredientes</span></i><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-size: x-small;">(Para 4 1 / 2 tazas)</span></i><br />
<div style="text-align: justify;"></div><ul><li>1 taza de trigo bulghur</li>
<li>4 tomates finamente picados, con su jugo</li>
<li>1 3/4 taza de perejil finamente picado (fresco y de hoja plana)</li>
<li>4 cebollines, finamente picados</li>
<li>1/4 taza de zumo/jugo fresco de limón/lima</li>
<li>3/4 cucharadita de sal gruesa</li>
<li>1/4 taza de aceite de oliva virgen extra</li>
<li>1 pizca de pimienta recién molida</li>
<li>2 cucharadas de menta fresca finamente picada</li>
</ul><br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #999999;"><i>¿Cómo preparar nuestro tauboulle?</i></span><br />
<br />
<ol><li style="text-align: justify;">Remojar el bulghur en agua muy fría por 10 minutos. </li>
<li style="text-align: justify;">Escurrir con ayuda de un colador forrado con una gasa húmeda, se debe retirar toda el agua. </li>
<li style="text-align: justify;">Pasar a un recipiente para servir.</li>
<li style="text-align: justify;">Escarmenar/separar con un tenedor.</li>
<li style="text-align: justify;">Añadir los tomates, el perejil y cebollín. Mezclar bien.</li>
<li style="text-align: justify;">Agregar el zumo/jugo de limón, sal y aceite. Sazonar con pimienta. Mezclar bien. </li>
<li style="text-align: justify;">Agregar la menta, justo antes de servir.</li>
</ol><br />
<br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #999999;">Un par de comentarios...</span></i><br />
<br />
<ul><li style="text-align: justify;">El Tauboulle, es una ensalada preparada a base de trigo tipo bulghur. Es habitualmente usada como guarnición para los platos principales o como parte de los mazza (aperitivos o entrantes). También conocido con Ta- Bu-Li, Tabulé o Taubuleh, es una buena opción para los vegetarianos.</li>
<li style="text-align: justify;">El Bulghur o bulgur es un tipo de trigo que es secado luego de haber sido tratado térmicamente, para luego pasar por un proceso de molienda. En el Líbano usualmente se puede encontrar 3 calibres según el grado de molienda: #1, #2 y # 3 (fino, medio y grueso).</li>
</ul><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #999999;"><br />
</span></i><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #999999;">Algunos links de interés...</span></i><br />
<br />
<ul><li style="text-align: justify;"><a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Bulgur">Bulgur</a> según Wikipedia (Inglés)</li>
<li style="text-align: justify;"><a href="http://mideastfood.about.com/od/glossary/g/bulghurwheat.htm">¿Bulghur wheat?</a> (Inglés)</li>
</ul><br />
<br />
Gracias por visitar el Blog de Tu E - Chef, gracias por leernos, comentarnos y seguirnos<br />
<br />
Hasta Pronto!! <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhqxI9KP4mBauqk7_xxxDGUhlxnCgulhsafCZB27DGBBOTJr4PaYEcDOUP5KhqfI9batuVkdx_xAbn-kOIRH-E15gJ4MSq8D9Y89PwPSpSKpUSUHKeEtcaM3dLhtXPIYdjJKW0tYgeZew/s1600/firma+PILI+blog+100px+x+75px.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhqxI9KP4mBauqk7_xxxDGUhlxnCgulhsafCZB27DGBBOTJr4PaYEcDOUP5KhqfI9batuVkdx_xAbn-kOIRH-E15gJ4MSq8D9Y89PwPSpSKpUSUHKeEtcaM3dLhtXPIYdjJKW0tYgeZew/s1600/firma+PILI+blog+100px+x+75px.png" /></a></div>E chefhttp://www.blogger.com/profile/00013909801552223877noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8991353016537589049.post-53958428543847162842011-02-23T08:13:00.002+01:002011-03-08T05:00:36.423+01:00Causa rellena de cebiche de vieiras y aguacate (palta)Hola a todos, <br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Desde hace un tiempo la variedad y riqueza de la cocina peruana se ha puesto en evidencia en varios foros internacionales de gastronomía. Sin ir muy lejos, en la última edición de Madrid Fusión, Gastón Acurio, uno de sus galardonados representantes, fue reconocido como uno de los 20 chefs con mayor influencia a nivel mundial. Y por ello, en este post les traemos una variación a uno de los platos más tradicionales de la costa peruana: La Causa Limeña, que ha sido enriquecida con vieras encebichadas y toques de palta (aguacate), sin la menor duda una opción muy especial para días de fiesta. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhenZ-kKpa1Q51dO5zpeUffEjvF-2ZFcbK5a6Aha9PfcKocHwc1iyHHbHkDtbJboDL3IbPTvtS4yW6mU01skpnU-O136-ia9WhbEboi5VUj05cogNwZhXlAzsTVC88Szsyyu1noMvX_r20/s1600/Causa+encebichada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhenZ-kKpa1Q51dO5zpeUffEjvF-2ZFcbK5a6Aha9PfcKocHwc1iyHHbHkDtbJboDL3IbPTvtS4yW6mU01skpnU-O136-ia9WhbEboi5VUj05cogNwZhXlAzsTVC88Szsyyu1noMvX_r20/s320/Causa+encebichada.jpg" width="309" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Causa rellena de cebiche de vieiras y aguacate (palta)<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #999999; font-size: x-small;">Potography by PC-TEC</span></td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: justify;">Les invitamos a disfrutar de estos cautivadores sabores que nos ofrecen la mixtura de diversas influencias que han sabido convivir con elegancia en una misma preparación.</div><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #999999;">Ingredientes </span></i><br />
(Para 4 causas)<br />
<br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #444444;">Para la base de la causa:</span></i><br />
<div style="text-align: justify;"></div><ul><li style="text-align: justify;">4 patatas (papas) amarillas (cocidas, peladas y prensadas)</li>
<li style="text-align: justify;">4 cucharadas de pasta de <a href="http://taninos.tripod.com/ajiescabeche.htm">ají amarillo</a></li>
<li style="text-align: justify;">1 <span class="Apple-style-span" style="line-height: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">lima ácida o gallega (también llamada limón sutil, limón ceutí, <em style="font-style: normal; font-weight: bold;">limón peruano</em> o limón de Pica, o en su defecto el que se usa para hacer caipirinha</span></span>)</li>
<li style="text-align: justify;">6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen</li>
<li style="text-align: justify;">sal al gusto</li>
</ul><br />
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><i><span class="Apple-style-span" style="color: #444444;">Para la salsa de ají al mortero:</span></i></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"></div><ul><li style="text-align: justify;">1 cucharada de pasta de <a href="http://taninos.tripod.com/ajiescabeche.htm">ají amarillo</a></li>
<li style="text-align: justify;">1 cucharada de <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Capsicum_pubescens">rocoto</a> muy picado</li>
<li style="text-align: justify;">Queso fresco de cabra al gusto </li>
<li style="text-align: justify;">Leche al gusto</li>
<li style="text-align: justify;">Aceite de oliva extra virgen al gusto</li>
<li style="text-align: justify;">Sal</li>
</ul><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444;"><i>Para las vieiras:</i></span><br />
<ul><li style="text-align: justify;">8 vieiras vivas</li>
<li style="text-align: justify;">2 <span class="Apple-style-span" style="line-height: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">lima ácida o gallega (también llamada limón sutil, limón ceutí, <em style="font-style: normal; font-weight: bold;">limón peruano</em> o limón de Pica,</span></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 15px;">o en su defecto el que se usa para hacer caipirinha</span>)</li>
<li style="text-align: justify;">1 cucharada de <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Capsicum_pubescens">rocoto</a> picado</li>
<li style="text-align: justify;">Sal</li>
</ul><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #444444;">Para decorar:</span></i><br />
<ul><li style="text-align: justify;">1 aguacate</li>
<li>Perejil crespo, cantidad suficiente para decorar</li>
<li>Cebollino, finamente picado en juliana.</li>
<li>1 pizca de aceite de oliva extra virgen. </li>
<li>1 pizca zumo de lima (jugo de limón).</li>
<li>1 pizca de sal.</li>
</ul><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #999999;">¿Cómo preparar nuestras causas?</span></i><br />
<br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #444444;">Base de la causa</span></i><br />
<div style="text-align: justify;"></div><ol><li style="text-align: justify;">Prensar las patatas/papas aún calientes para conseguir un puré.</li>
<li style="text-align: justify;">Rápidamente añadir a las patatas/papas prensadas aún calientes ají, limón, aceite y sal. </li>
<li style="text-align: justify;">Mezclar bien. </li>
<li style="text-align: justify;">Dividir la base de causa en 8 porciones iguales y hacer con cada porción bolitas.</li>
<li style="text-align: justify;">Cubrir con film plástico de uso alimentario y reservar hasta emplatar.</li>
</ol><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444;"><i>Salsa de ají al mortero </i></span><i><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">(salsa huancaina)</span></i><br />
<ol><li style="text-align: justify;">Colocar todos los ingredientes en un mortero.</li>
<li style="text-align: justify;">Moler presionando hasta obtener la textura de una salsa ligera.</li>
<li style="text-align: justify;">Mezclar bien.</li>
<li style="text-align: justify;">Corregir la textura si es necesario, añadiendo leche para hacerla más fluida, queso de cabra para obtener una salsa más cremosa y menos picante o aceite de oliva para darle mayor viscosidad .</li>
<li style="text-align: justify;">Corregir la sal si es preciso. </li>
<li style="text-align: justify;">Reservar</li>
</ol><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #444444;">Vieiras:</span></i><br />
<ol><li style="text-align: justify;">Limpiar bien las vieiras, tener particular cuidado con retirar totalmente el hepatopáncreas (sistema digestivo de los Bivalvos). </li>
<li style="text-align: justify;">Sazonarlas con: zumo de la lima (jugo de limón), sal y rocoto. </li>
<li style="text-align: justify;">Añadir una pizca de la salsa de ají al mortero. </li>
</ol><span class="Apple-style-span" style="color: #444444;"><i><br />
</i></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444;"><i>Decoración:</i></span><br />
<ol><li style="text-align: justify;">Cortar el aguacate (palta) en tiras finas</li>
<li style="text-align: justify;">Lavar y secar bien el cebollino, añadirle un chorrito de aceite de oliva extra virgen y dejarla hasta que empiece a tornarse traslúcida, en ese momento añadir una pizca de zumo de lima (jugo de limón) y una pizca de sal. Mezclar bien.</li>
<li style="text-align: justify;">Elegir hojitas de perejil</li>
</ol><ul></ul><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #444444;">Emplatado:</span></i><br />
<div style="text-align: justify;"></div><ol><li>En un plato de fondo colocar las bolitas hechas con la base de la causa de papa amarilla. Sobre cada bolita poner una vieira sazonada y bañarla con la salsa de ají al mortero (salsa huancaina).</li>
<li>Adornar con las tiras de aguacate (palta), acomodándolas en las bolitas formando en lo posible un abanico con ellas.</li>
<li>Poner un toque de contraste de color con las hojitas de perejil y unas julianas de cebollino.</li>
</ol><ul></ul>Algunos consejos...<br />
<div style="text-align: justify;"></div><ul><li style="text-align: justify;">No amase mucho las patatas (papas) ni las deje enfriar, esto hará que el almidón se haga presente, proporcionándole una textura "chiclosa" a la causa poco deseable.</li>
<li style="text-align: justify;">Si usted no ha probado el ají o el rocoto antes, le recomendamos "de corazón" tener especial cuidado con las cantidades usadas, es recomendable que empiece por la mitad para rectificar luego en sabor y picor. Una recomendación para capturar más sabor y menos picor es dejar remojado el rocoto picado en cuatro en agua muy salada la noche anterior.</li>
<li style="text-align: justify;">Un toque especial de sabor a la causa se consigue añadiendo la ralladura de medio limón a la mezcla, teniendo cuidado de no rallar la parte blanca.</li>
</ul><div><i><span class="Apple-style-span" style="color: #999999;"><br />
</span></i></div><div><i><span class="Apple-style-span" style="color: #999999;">Información de interés...</span></i></div><ul><li style="text-align: justify;">En la actualidad, los productos peruanos se pueden conseguir en todo Europa, Japón, China, Estados Unidos, Canadá y Latino América. El nivel de calidad y sanidad de sus productos alimentarios industriales está controlado por los acuerdos sanitarios suscritos entre el gobierno peruano, la Unión Europea y las autoridades sanitarias de los países de destino, siempre cumpliendo las disposiciones de la Organización Mundial de Comercio y el Codex alimentarius.</li>
<li style="text-align: justify;">En España se pueden encontrar en <a href="http://www.carrefour.es/">Carrefour</a>, en el Club del Gourmet de los supermercados del <a href="https://www.elcorteingles.es/supermercado/sm/login/login.jsp">Corte Inglés</a> y por pedido especial en <a href="http://www.marthaexpres.com/">Martha Express</a>.</li>
</ul><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #999999;"><i>Algunos links...</i></span><br />
<div style="text-align: justify;"></div><ul><li><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Solanum_tuberosum">Patatas: algunas variedades (Solanum tuberosum)</a> </li>
<li><a href="http://blogs.elcomercio.pe/larutadelcebiche/">La ruta del cebiche</a> (Blog de Gastón Acurio)</li>
<li><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Papa_a_la_huanca%C3%ADna">Historia de la salsa huancaina</a> </li>
<li><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Capsicum_pubescens">Rocoto (Capsicum pubescens)</a></li>
<li><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Capsicum_baccatum">Ají amarillo (Capsicum baccatum)</a></li>
<li><a href="http://%C2%BFc%C3%B3mo%20saber%20cuando%20un%20aguacate%20est%C3%A1%20maduro/?">¿Cómo saber cuando un aguacate está maduro?</a></li>
</ul><br />
<br />
Gracias por visitar el Blog de Tu E - Chef<br />
<br />
Hasta Pronto!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCqZsCX2F_If0-y_ajf-l5Zeql1pGFshCB39Co_a6LY9FyGhwq84IL7PhJgGVz5tjO0-CYiC515ehvRB7tw641swLoCfMr1Iih6znzPHWddB4gZqHBk0HqhI1RdGPyd48fO8kGEj8F3YI/s1600/firma+PILI+blog+100px+x+75px.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCqZsCX2F_If0-y_ajf-l5Zeql1pGFshCB39Co_a6LY9FyGhwq84IL7PhJgGVz5tjO0-CYiC515ehvRB7tw641swLoCfMr1Iih6znzPHWddB4gZqHBk0HqhI1RdGPyd48fO8kGEj8F3YI/s1600/firma+PILI+blog+100px+x+75px.png" /></a></div>E chefhttp://www.blogger.com/profile/00013909801552223877noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8991353016537589049.post-75912295032258557892011-02-22T08:36:00.352+01:002011-03-08T00:18:37.352+01:00Cupcake Red Velvet...receta básica<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Hola a todos,</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
</span><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Hoy les traemos una propuesta especial, muy en boga en la actualidad: el "Red Velvet", el más tradicional de los Cakes en el sur de los Estados Unidos, que podemos disfrutar hoy en día gracias al arduo trabajo de chefs americanos como James Beard, que promovieron la revaloración de la gastronomía tradicional americana. La propuesta que queremos compartir en este post es una modificación a la receta tradicional, que ha buscado intensificar aromas y sabores, para enaltecer algunas particularidades del chocolate en nuestros paladares a través de una presentación tan simple y especial como la de los cupcakes. Esperamos que la disfruten.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
</span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq05cllL_02wbicEzO7mD3CDEb3W2fOFs25_dSwrNCcr_yiN8HZEjJPDu9ctagwN-jwOBmjl-szrFfJPe0K1mi2iuytHS5wylaSe4X9mtCXlBZCRAqqSdcGEuic-52uXLhyVZrtUkELwo/s1600/red-velvet-cupcakes_400x400.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq05cllL_02wbicEzO7mD3CDEb3W2fOFs25_dSwrNCcr_yiN8HZEjJPDu9ctagwN-jwOBmjl-szrFfJPe0K1mi2iuytHS5wylaSe4X9mtCXlBZCRAqqSdcGEuic-52uXLhyVZrtUkELwo/s320/red-velvet-cupcakes_400x400.jpg" width="285" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; font-size: x-small;">Red Velvet Cupcakes with special cheese cream</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #999999; font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: xx-small;">Photography by TEC- F.Janish</span><br />
</span></td></tr>
</tbody></table><span class="Apple-style-span" style="color: #999999; font-family: inherit;"><i><br />
</i></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #999999; font-family: inherit;"><i>Ingredientes</i></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">(Para 24 cupcakes)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
</span><br />
<ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">112 gramos de mantequilla sin sal en pomada (1/2 taza /1 paquete pequeño). Más un poco para engrasar los moldes.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">300 gramos de azúcar blanca granulada (1 1/2 taza).</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">2 huevos grandes (Large, L).</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">250 gramos de harina para pastelería (2 1/2 tazas), cernida. Más un poco para enharinar los moldes.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">3 cucharadas de cacao (cocoa), de la mejor calidad.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">1 cucharadita canela en polvo.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">1/8 de cucharadita de café instantáneo.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">1 1/2 cucharadita de polvo de hornear (levadura en polvo).</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"> 1/8 cucharadita de sal.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">2 cucharadas de agua.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">1 cucharadita colorante rojo (uso alimentario).</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">1 taza de buttermilk o leche agria (1C de vinagre agregar leche hasta completar 1 taza mezclar bien y dejar reposar por 10 minutos).</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">1 cucharadita de vainilla.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">1 cucharada de vinagre.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">1 cucharadita de bicarbonato de sodio</span></li>
</ul><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
</span><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #999999; font-family: inherit;">¿Cómo preparamos nuestros cupcakes?</span></i><br />
<div style="text-align: justify;"></div><ol><li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Precalentar el horno a 350°</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Preparar los moldes para cupcakes: podemos engrasarlos con mantequilla y enharinarlos teniendo mucho cuidado con no excedernos con la harina; o engrasar con muy poca mantequilla la base de los moldes y poner los pirotines para cupcakes.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">En un recipiente de vidrio (puede ser un vaso) poner el agua y adicionar el colorante mezclar bien (cuidado con los utensilios usados porque se teñirán).</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Cernir los elementos secos (harina, cacao/cocoa, canela, cafe, sal, levadura en polvo/polvo de hornear)</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Si no se ha conseguido la buttermilk o leche agria, prepararla en este momento.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">En un recipiente poner la mantequilla y el azúcar. Mezclarlos bien y batir hasta blanquear la mezcla.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Agregar los huevos de uno en uno. Batir muy bien en cada adición hasta que estén perfectamente incorporados y se formen pequeños globos. Este paso toma unos 10 minutos.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Incorporar la mezcla de colorante y batir muy bien, hasta que toda la mezcla este de color uniforme. (1 minuto)</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Añadir la vainilla a la buttermilk/leche agria, mezclar bien.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Adicionar los elementos secos cernidos intercalando con la butermilk/leche agria a la mezcla teñida. Batir muy bien (durante 10 minutos aproximadamente)</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">En un recipiente pequeño poner el vinagre y añadir el bicarbonato de sodio, mezclarlos rápidamente ( se formarán burbujas), hasta que el bicarbonato esté disuelto. Añadirlos a nuestra preparación con mucho cuidado y batir hasta que queden bien incorporados.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Con ayuda de una cuchara para servir helados, verter la preparación en los moldes de cupcakes. No llenar más de 3/4 de la capacidad de los moldes y tener cuidado en no ensuciar los bordes.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Introducir los moldes al horno por 25 a 30 minutos.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Retirar del horno, dejar enfriar un par de minutos en los moldes y luego retirar los cupcakes y ponerlos sobre una rejilla para que se enfríen totalmente.</span></li>
</ol><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
</span><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #999999; font-family: inherit;">Algunos consejos...</span></i><br />
<ul><li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">La mantequilla está en "pomada" cuando su textura es perfecta para ser trabajada, y aunque aún está fría es suave. Este punto se consigue cuando la mantequilla está a unos 24 o 25 °C. Se le dice en pomada, porque tiene una textura similar a la de una pomada o crema. Esta textura es ideal para facilitar su incorporación en preparaciones que la requieran. La mantequilla en pomada se consigue dejándola a la temperatura indicada hasta que esté blanda y sea muy fácil de untar.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">A la acción de emulsionar una mezcla de mantequilla y azúcar a través de la incorporación de huevos y posterior batido se le denomina blaqueado, ya que por esta acción se adiciona aire y la mezcla se torna blancuzca, es decir se blanquea o aclara. Sin embargo, se "blanquea" una mezcla de mantequilla y azúcar al aplicar un batido intenso y continuo que genera cambio de textura de la mezcla y su posterior "blanqueo".</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; font-size: small;">Se sabrás que los cupcakes están listos cuando al presionar ligeramente el centro, éste se contraiga.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; font-size: small;">Esta receta es una modificación a la receta tradicional de Red Velvet Cake de <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/James_Beard">James Beard</a> (<a href="http://www.amazon.com/James-Beards-American-Cookery-Beard/dp/0316085669">James Beard´s American Cookery</a>). Si desea obtener el sabor tradicional, omitir la canela y el café.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; font-size: small;">Si desea que el sabor de las especias sea más intenso reducir el azúcar a una taza.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; font-size: small;">Si desea un color más intenso duplique la cantidad de colorante rojo usado. En lo personal recomiendo pruebe esta receta con la cantidad inicial de colorante, ya que la capacidad de tinción de los colorantes varía entre marca y marca, y a veces entre lote y lote. </span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Si desea hacer una versión más natural y cercana a la versión original reemplace la cucharada de agua más la cucharita de colorante rojo, por una cantidad similar de "colorante rojo de remolacha". Obtenido rallando la remolacha que es cubierta luego con un paño que se presionará hasta obtener un líquido (jugos), que si no tiene la concentración de color deseada se podrá concentrar a través de la evaporación del agua por calentamiento de los jugos obtenidos. También se puede obtener un extracto usando un extractor (licuadora de alta potencia 400 watts como mínimo)</span> .</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Recuerde usar cacao puro (sin azúcar), que en lo posible sea de la mejor calidad, esto marcará la diferencia es sus cupcakes.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Esta receta rinde para dos capas de cake red velvet de 9 pulgadas de diámetro. Puede usar una <a href="http://tuechef.blogspot.com/2010/12/crema-de-mantequilla-para-magdalenas.html">crema de mantequilla</a> para rellenar y decorar este Cake red velvet. </span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">La <a href="http://tuechef.blogspot.com/2010/12/crema-de-mantequilla-para-magdalenas.html">crema de mantequilla</a>, <a href="http://tuechef.blogspot.com/2010/12/nieve-facil-nieve-blanca.html">la nieve blanca</a> (nieve fácil o frosting) y white fluffy frosting pueden usarse para decorar los cupcakes red velvet.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Conserve sus cupcakes red velvet en un recipiente hermético por una semana. Muy recomendables para que los niños lo lleven al colegio o como merienda en nuestras caminatas de invierno.</span></li>
</ul><i><span class="Apple-style-span" style="color: #999999; font-family: inherit;"><br />
</span></i><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #999999; font-family: inherit;">Algunos links de interés...</span></i><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
</span><br />
<ul><li style="text-align: justify;"><a href="http://www.life123.com/food/baking/cake/history-of-red-velvet-cake.shtml"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">History of red velvet cake (inglés)</span></a></li>
<li style="text-align: justify;"><a href="http://multiculturalcookingnetwork.wordpress.com/2010/01/31/red-velvet-history-southern-tradition/"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Red Velvet History & Southerm Tradition (Inglés)</span></a></li>
<li style="text-align: justify;"><a href="http://www.aditivosalimentarios.com/index.php/codigo/162/rojo-de-remolacha/"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Rojo de Remolacha (Español)</span></a></li>
</ul><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><a href="http://www.aditivosalimentarios.com/index.php/codigo/162/rojo-de-remolacha/"></a></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Gracias por visitar el Blog de Tu E - Chef, gracias por leernos, comentarnos y seguirnos.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Hasta Pronto!!</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZvlWwy3badWdP6ezwjXENQOfN9XNiikd8wXpZ1ZrPZcefz_hE1Ovk9BgjMS3Noq4hyphenhyphenhi4Q4MveXIRt3iSFTo84FKiC3q8xsrTyFlvUL2_LSUhyOcVtROeGc0w1GKZJ4XHAfpEjbZKsys/s1600/firma+PILI+blog+100px+x+75px.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZvlWwy3badWdP6ezwjXENQOfN9XNiikd8wXpZ1ZrPZcefz_hE1Ovk9BgjMS3Noq4hyphenhyphenhi4Q4MveXIRt3iSFTo84FKiC3q8xsrTyFlvUL2_LSUhyOcVtROeGc0w1GKZJ4XHAfpEjbZKsys/s1600/firma+PILI+blog+100px+x+75px.png" /></a></div><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #6fa8dc;"><br />
</span><br />
<div style="line-height: 18px; text-align: justify;"><p$1><span class="Apple-style-span" style="color: #6fa8dc; font-family: inherit;">❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤</span></p$1></div><div style="color: #222222; line-height: 18px; text-align: justify;"></div><span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: inherit; line-height: 18px;"><p$1></p$1></span><br />
<div style="color: #222222; line-height: 18px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><p$1><p$1><span class="Apple-style-span" style="color: #38761d;"><b><i>Mil disculpas.... y seguimiento del concurso </i></b></span></p$1></p$1><p$1><p$1><span class="Apple-style-span" style="color: #38761d;"><b><i></i></b></span></p$1></p$1>Desde el 22 de febrero hemos tenido problemas con el servicio de Google en nuestra cuenta de blogger y nos ha sido imposible publicar como de costumbre nuestros posts. Agradecemos las muestras de cariño y preocupación por nuestro estado de salud. Gracias al cielo, nosotros bien pero muy preocupados en resolver esta situación que esperamos no se vuelva a repetir. </span></div><div style="color: #222222; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><p$1></p$1></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;">Y en relación al Concurso de Hierbas y Especias, actualizaremos la lista de participantes y las fotos correspondientes y la publicaremos en nuestro siguiente post.</span></span></div><div style="color: #222222; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; line-height: 18px;">Recuerda <a href="http://tuechef.blogspot.com/p/vota-aqui-por-la-mejor-foto-del.html" style="color: #2288bb; text-decoration: none;">Votar aquí por la mejor foto!!</a> . </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;">Y si quieres que te voten puedes usar la siguiente URL: </span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><a href="http://tuechef.blogspot.com/p/vota-aqui-por-la-mejor-foto-del.html" style="color: #2288bb; text-decoration: none;">http://tuechef.blogspot.com/p/vota-aqui-por-la-mejor-foto-del.html</a> </span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;">Gracias por participar!!</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"></span><span class="Apple-style-span" style="color: #6fa8dc; line-height: 18px;">❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤</span></span></div>E chefhttp://www.blogger.com/profile/00013909801552223877noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8991353016537589049.post-1685856348920711612011-02-21T08:40:00.044+01:002011-03-07T20:33:39.719+01:00Decoración de platos: 3 Presentaciones para 1 receta<p$1></p$1><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><p$1>Hola a todos, <br />
<p$1><p$1></p$1></p$1></p$1><p$1></p$1><div style="text-align: justify;"><p$1></p$1><p$1>La comida entra por los ojos, reza un dicho popular, y que razón lleva, pues no hay mejor cosa que un plato bien servido y hecho con el mayor de los cariños. La decoración nos da alegría a nuestras mesas y anima a nuestros días, y por ello queremos compartir en este post el vídeo: 3 presentaciones para una receta de plato principal. </p$1><p$1></p$1><p$1></p$1></div><p$1></p$1><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><p$1><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZb1BROliCX5Hia2xGHNYaWmoMvtd264Dxgfm-S7OqmdQFLSqq01HH9oJky_aERaKWXRf7gFDHMOsxDyrFEH62E6whWtmTW7Z49avFGCje6v7MniqRmYgTlKTTBpDjiJyWOzF2sw7UyXk/s1600/Dresser+des+assiettes_xvid+010_0001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZb1BROliCX5Hia2xGHNYaWmoMvtd264Dxgfm-S7OqmdQFLSqq01HH9oJky_aERaKWXRf7gFDHMOsxDyrFEH62E6whWtmTW7Z49avFGCje6v7MniqRmYgTlKTTBpDjiJyWOzF2sw7UyXk/s1600/Dresser+des+assiettes_xvid+010_0001.jpg" /></a></p$1></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><p$1>3 Presentaciones para un receta<br />
<p$1><span class="Apple-style-span" style="color: #999999; font-size: xx-small;">Photography by TEC</span></p$1></p$1></td></tr>
</tbody></table><p$1><p$1></p$1></p$1><div style="text-align: justify;"><p$1></p$1><p$1>Con los mismos elementos, elegidos cuidadosamente, considerando su textura, sabor, color y volumen, y su "compatibilidad matrimonial", se pueden crear infinidad de presentaciones que según su grado de armonía y arte tendrán mayor o menor acogida. En esta ocasión les traemos 3 propuestas con un plato principal a base de pescado, que pueden ser aplicados con otros tipos de carne o preparaciones veganas que guarden similitud en forma y volumen. Esperamos se animen a probarlas.<br />
<br />
</p$1><p$1></p$1><p$1></p$1><p$1></p$1></div><p$1></p$1><div><p$1><p$1></p$1></p$1></div><p$1><p$1></p$1></p$1><div style="text-align: center;"><p$1><object height="344" width="425"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/LW_ezXuIH5Y?hl=es&fs=1"></param><param name="allowFullScreen" value="true"></param><param name="allowscriptaccess" value="always"></param><embed src="http://www.youtube.com/v/LW_ezXuIH5Y?hl=es&fs=1" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="425" height="344"></embed></object></p$1></div><p$1><p$1><div><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></div><div><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></div>Gracias por visitar el Blog de Tu E - Chef, gracias por leernos, comentarnos y seguirnos <br />
<p$1><p$1></p$1></p$1></p$1></p$1><div><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1>Hasta Pronto!!</p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWiMkhe3Q4NGoKtebvY8ho5aLe2LMXQ_ecBJ2QlLbXMPDuPcTPUtfZ2nTS7uXzhrHtP7lzbqz19Z3GO9_6f978-jIbwepse-OG_-p10cBP0oN3oampJ5lWimwd1CEjMaAAoCufWWmc_Ho/s1600/firma+PILI+blog+100px+x+75px.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWiMkhe3Q4NGoKtebvY8ho5aLe2LMXQ_ecBJ2QlLbXMPDuPcTPUtfZ2nTS7uXzhrHtP7lzbqz19Z3GO9_6f978-jIbwepse-OG_-p10cBP0oN3oampJ5lWimwd1CEjMaAAoCufWWmc_Ho/s1600/firma+PILI+blog+100px+x+75px.png" /></a><br />
<p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1><p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><p$1><p$1></p$1></p$1><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><p$1><span class="Apple-style-span" style="color: #d9ead3;"><br />
</span></p$1><p$1><span class="Apple-style-span" style="color: #d9ead3;"><br />
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤</span></p$1></div><div style="text-align: justify;"></div><p$1></p$1><div style="text-align: justify;"><p$1><p$1><span class="Apple-style-span" style="color: #38761d;"><b><i>Concurso de Hierbas y Especias: Votación por la mejor foto</i></b></span></p$1></p$1></div><p$1></p$1><div style="text-align: justify;"><p$1><p$1></p$1></p$1></div><p$1><div style="text-align: justify;"><p$1>Desde el 22 de febrero hasta el 31 de marzo estarán abiertas las votaciones por la mejor foto del concurso, para facilitarte esta labor hemos incluido una página especial a la que se puede acceder en la parte superior izquierda del blog o pinchando este enlace:</p$1></div><p$1><div style="text-align: justify;"><p$1><a href="http://tuechef.blogspot.com/p/vota-aqui-por-la-mejor-foto-del.html">Vota aquí por la mejor foto!!</a></p$1></div><p$1><div style="text-align: justify;"><p$1><p$1></p$1></p$1></div><p$1><div style="text-align: justify;"><p$1>Si quieres que te voten puedes usar la siguiente URL:</p$1></div><p$1><div style="text-align: justify;"><p$1><a href="http://tuechef.blogspot.com/p/vota-aqui-por-la-mejor-foto-del.html">http://tuechef.blogspot.com/p/vota-aqui-por-la-mejor-foto-del.html</a></p$1></div><p$1><div style="text-align: justify;"><p$1><p$1></p$1></p$1></div><p$1><div style="text-align: justify;"><p$1>Las fotos ya están incluidas, esperamos que les guste como ha quedado esta página y sus fotos.</p$1></div><p$1><div style="text-align: justify;"><p$1>Gracias por participar!!</p$1></div><p$1><p$1><div style="text-align: justify;"><p$1><span class="Apple-style-span" style="color: #b6d7a8;">❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤</span></p$1></div><p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></p$1></div>E chefhttp://www.blogger.com/profile/00013909801552223877noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-8991353016537589049.post-86358060848179815562011-02-20T00:12:00.001+01:002011-03-08T02:44:37.947+01:00Decoración de Huevos de Pascua: Los mejores chefs pastelerosHola a todos,<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Continuando con el especial de Decoración de Huevos de Pascua, en este post les traemos algunas de las creaciones de los mejores chefs pasteleros del mundo, en esta ocasión les dejamos con la inspiración de Richard Vacher de L´Apreca, Pralus Francois de Chocolat Pralus y las propuestas de los chefs pasteleros de <span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Lenôtre y del Hotel Mandarín Oriental de Hong Kong. </span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">¿Cuál de ellos </span>harías<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"> para el domingo de Pascua?</span></div><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsoi3gH-BWJsTLT_jYfuOtc5DUcK_Poi9UPfD8ZVldbSw2vxZzfEwN91a86XFRIWbahRcO6o2JUIunZjZ4Rh0bopP4lmtn22T2nSjZwSg5LT8-9amlpUoRdCn7Ioeh-S0j4triK5k21dY/s1600/rv_01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsoi3gH-BWJsTLT_jYfuOtc5DUcK_Poi9UPfD8ZVldbSw2vxZzfEwN91a86XFRIWbahRcO6o2JUIunZjZ4Rh0bopP4lmtn22T2nSjZwSg5LT8-9amlpUoRdCn7Ioeh-S0j4triK5k21dY/s320/rv_01.jpg" width="236" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 12px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Creación de Richard Vacher <br />
Chef Pastelero miembro de <a href="http://apreca.fr/">L´Apreca</a></span></span></td></tr>
</tbody></table><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSEh7Gs2Ht5-FCkWEx0yLqfU0m4zSCjHkDj2PakOBpIVfVkRadEwg35wjLRAb73m_haOI-gA4By0eAGcsaAGA6tKTTaSaGU9xaB1yTd1YrlJRghTJRLuPI4lFUuu6Yo2vRaoPPgEbaHvw/s1600/7+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSEh7Gs2Ht5-FCkWEx0yLqfU0m4zSCjHkDj2PakOBpIVfVkRadEwg35wjLRAb73m_haOI-gA4By0eAGcsaAGA6tKTTaSaGU9xaB1yTd1YrlJRghTJRLuPI4lFUuu6Yo2vRaoPPgEbaHvw/s320/7+%25281%2529.jpg" width="212" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Creación del <br />
<a href="http://www.facebook.com/MandarinOrientalHongKong">Hotel Mandarín Oriental-Hong Kong</a></td></tr>
</tbody></table><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWGaPWF4cENTA2oN2ayIANc_d6WpbNfPE0AH8Su5LkaGWoVYHXRhLvBh4NGpv-Qcuf8A2BIB5mHpS_hI2VwoJtWKrKBKIZyLcdy3I0sKef2LpeBgYezVrqHiP2UqIj5sXuqYFBcTG946o/s1600/8+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWGaPWF4cENTA2oN2ayIANc_d6WpbNfPE0AH8Su5LkaGWoVYHXRhLvBh4NGpv-Qcuf8A2BIB5mHpS_hI2VwoJtWKrKBKIZyLcdy3I0sKef2LpeBgYezVrqHiP2UqIj5sXuqYFBcTG946o/s320/8+%25281%2529.jpg" width="212" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Creación del<br />
<a href="http://www.facebook.com/MandarinOrientalHongKong">Hotel Mandarín Oriental-Hong Kong</a></td></tr>
</tbody></table><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2yMZ0mqRPSwn7q93P4FDFToLnV9a3_DdiQ2BcwPLcfOMq9EB6o45kYR8mATfKKp451STkAjAcjyLQYsrpyADjdS1CmqZsbv-rXphmAuLa6xEM6GtG06XdiJIrnl64NbFMk-QOKyE1y6Q/s1600/9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2yMZ0mqRPSwn7q93P4FDFToLnV9a3_DdiQ2BcwPLcfOMq9EB6o45kYR8mATfKKp451STkAjAcjyLQYsrpyADjdS1CmqZsbv-rXphmAuLa6xEM6GtG06XdiJIrnl64NbFMk-QOKyE1y6Q/s320/9.jpg" width="212" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Creación del<br />
<a href="http://www.facebook.com/MandarinOrientalHongKong">Hotel Mandarín Oriental-Hong Kong</a></td></tr>
</tbody></table><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNLsgJcrVzi7whVB12nHObiiFpwtMcl1BRHujD1EbgNEJFzA2NaQMS0T_bT8hKU5z1wbYEqhFUDQc8WDCzsnz_ldD8IEVJoQ1R9U3VhxdfqY-5zPLXRSrp84wdPND9-bQE7B0SnepXt9M/s1600/9-Fran_ois-Pralus.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNLsgJcrVzi7whVB12nHObiiFpwtMcl1BRHujD1EbgNEJFzA2NaQMS0T_bT8hKU5z1wbYEqhFUDQc8WDCzsnz_ldD8IEVJoQ1R9U3VhxdfqY-5zPLXRSrp84wdPND9-bQE7B0SnepXt9M/s320/9-Fran_ois-Pralus.jpg" width="264" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 12px;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: inline; font-size: 12px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #e6ecf9; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: inline; font-family: inherit; font-size: 12px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="border-color: initial; border-color: initial; border-style: initial; border-style: initial;">Creación de <a href="http://www.blogger.com/goog_999393913">P</a></span></span><a href="http://www.chocolats-pralus.com/en/francois-pralus.html">ralus Francois</a></span></span></span></td></tr>
</tbody></table><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtzbhx4jNssU7428a3fZr0DdaDrnKSENadPjIp_3axmD4tO9eMEWSZcMgUjqlkKEc0ovkYfMljzzvQQkAmyibo_b16UYz89-cvjvrmi_SAwOhGI7dNOsj4cv8SMjxaXcdqgxaNng4fFWM/s1600/12-Len_tre-Oeuf_Fil_d_Or.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtzbhx4jNssU7428a3fZr0DdaDrnKSENadPjIp_3axmD4tO9eMEWSZcMgUjqlkKEc0ovkYfMljzzvQQkAmyibo_b16UYz89-cvjvrmi_SAwOhGI7dNOsj4cv8SMjxaXcdqgxaNng4fFWM/s320/12-Len_tre-Oeuf_Fil_d_Or.jpg" width="264" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"><em style="cursor: pointer; font-style: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; font-size: x-small;">Creación de <a href="http://www.lenotre.fr/">Lenôtre</a></span></em></span></td></tr>
</tbody></table><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg88aYIkr9q44lFr1VMCAuiZv_x5hDRRCfgPx5kXmnyP1BqFxORMQNshMDKfLHl4aP71lX2M4Yxe_X7uIYVpNg0yfJocFCpyj8cb5VGCwg2AmfTtvDy7oBXgwJhW1XW45xxhfXNueIQNTk/s1600/lenotre.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg88aYIkr9q44lFr1VMCAuiZv_x5hDRRCfgPx5kXmnyP1BqFxORMQNshMDKfLHl4aP71lX2M4Yxe_X7uIYVpNg0yfJocFCpyj8cb5VGCwg2AmfTtvDy7oBXgwJhW1XW45xxhfXNueIQNTk/s320/lenotre.png" width="292" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="font-size: medium; margin-bottom: 0.5em; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-bottom: 6px; padding-left: 6px; padding-right: 6px; padding-top: 6px; text-align: center;"><tbody>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px; padding-top: 4px; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"><em style="cursor: pointer; font-style: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; font-size: x-small;">Creación de <a href="http://www.lenotre.fr/">Lenôtre</a></span></em></span></td></tr>
</tbody></table></td></tr>
</tbody></table>Gracias por visitar el Blog de Tu E - Chef, gracias por leernos, comentarnos y seguirnos !!<br />
<br />
Hasta Pronto!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoGa-P-0hLHGNk6tlM1R37JDHx8YrE9-UNwbPsL3dhJZhHwz_-Q7_o6H3lKaoBv6Pd-OwbALPNtn2bwGSvWG_ZWQ8hS6zYF2nCAz891GTVcN5-l9SC2FXCyLPqCFcbThSzrmfvvwkkrbw/s1600/firma+PILI+blog+100px+x+75px.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoGa-P-0hLHGNk6tlM1R37JDHx8YrE9-UNwbPsL3dhJZhHwz_-Q7_o6H3lKaoBv6Pd-OwbALPNtn2bwGSvWG_ZWQ8hS6zYF2nCAz891GTVcN5-l9SC2FXCyLPqCFcbThSzrmfvvwkkrbw/s1600/firma+PILI+blog+100px+x+75px.png" /></a></div> E chefhttp://www.blogger.com/profile/00013909801552223877noreply@blogger.com17