Cupcake de chocolate y Rosas... con premio!!

Hola a todos,

Los cupcakes, pequeños y delicados pastelillos, usados para expresar nuestro cariño, se han convertido en una importante tendencia de la cultura pop en el mundo culinario. Mientras que el chocolate y la vainilla siguen siendo los clásicos favoritos, sabores de vanguardia como el merengue de frambuesa, zanahoria y canela, café moka, pie de limón, o  piña colada, se crean continuamente en las cafeterías de las principales ciudades del mundo. En este post les invitamos a  disfrutar de nuestra propuesta: Cupcake de Chocolate y Rosas 

Cupcake de Chocolate y Rosas
Photography by TEC-ShamA

Ingredientes

• 1 Cupcake de chocolate.
• Glasé Real, preparado con azúcar perfumada con pétalos de rosas y en cantidad suficiente para pegar el fondant a la superficie del cupcake. 
• Fondant, en cantidad suficiente para forrar la superficie del cupcake.
• 9   Rosas para decorar ( 5 rosas medianas y 4 pequeñas hechas con masa elástica para flores)
• 24 florecillas pequeñas hechas con masa elástica para flores.

¿Cómo armar nuestro cupcake?

1. Extender el fondant sobre una superficie plana y espolvoreada con azúcar glass (previamente perfumado con pétalos de rosas), hasta obtener una capa del tamaño suficiente para cubrir el cupcake y unos 2 o 3 mm de grosor, cubrir con un film plástico de uso alimentario y reservar.
2. Trabajar rápidamente, cubrir la superficie del cupcake con el glasé real, en cantidad suficiente para pegar el fondat. 
3. Cubrir la superficie del cupcake con el fondant, ayudándose con un rodillo, teniendo cuidado de centrarlo previamente y evitar la formación de arrugas o globos de aire. Recortar los excedentes para  que los bordes queden prolijos.
4. Disponer las rosas y las flores de masa elástica según el gráfico.

Esquema de distribución de flores y rosas
Design by TEC

Algunos consejos...

1. No olvide cubrir con film plástico de uso alimentario el fondant y las flores de masa elástica mientras no las esté aplicando a la decoración del cupcake, porque perderán elasticidad y se resecarán, perjudicando su maliabilidad y el resultado final de su decoración.
2. Para perfumar el azúcar glas usar pétalos de rosas limpios y secos, un exceso de humedad en el azúcar glass le restaría calidad a las preparaciones que con ella se realicen. 
3. El tiempo de reposo ideal para perfumar el azúcar con los pétalos de rosa es de 24 horas en una habitación que tenga una temperatura cálida para acelerar la transferencia de los aceites esenciales de las rosas hacia el azúcar. 
4. Ponga música y deje volar su imaginación y anímese a diseñar y realizar sus propias creaciones que de seguro serán espectaculares. 

Gracias por visitar el Blog de Tu E - Chef, gracias por leernos, comentarnos y seguirnos!!

 Hasta Pronto!!

 

Algo más...

• En los Estados Unidos se preparan cupcakes desde el siglo XIX, pero la forma de prepararlos ha ido evolucionando desde entonces.  Dos de los primeros cambios importantes que le dieron un valor comercial, fueron la ampliación de su vida útil en anaquel  y la disminución del tiempo de horneado. 
• Hay dos teorías sobre el origen del nombre de cupcakes:  la primera, que nos dice que originalmente estos cakes (pasteles, tartas o tortas) se horneaban en tazas (cups)  y la segunda, que los ingredientes usados se medían en tazas.
• Al principio los cupcakes eran llamados "number" cakes (pasteles número), porque eran fáciles de recordar por las medidas de los ingredientes que se usaban para hacerlos: Una taza de mantequilla, dos tazas de azúcar, tres tazas de harina, cuatro huevos, una taza de leche y una cucharada de bicarbonato de sodio.Evidentemente, los cupcakes actualmente cuentan con una amplia variedad de ingredientes, medidas, formas y decoraciones,  pero esta fue una de las primeras recetas para hacer lo que hoy conocemos como cupcakes.
• Existen en la actualidad, decenas de panaderías dedicadas exclusivamente a prepararlos, libros y ediciones especiales de revistas gastronómicas que exponen sus innovadoras decoraciones y cientos de posts en la blogósfera que transmiten este furor por estos pequeños pastelillos.
• Una de las características de los cupcakes  que promueven su elección ante las tartas (pasteles o tortas) es su corto periodo de horneadas. Además de la eficiencia en su consumo, ya que podemos decorarlos con diferentes estilos y sabores a gusto de nuestros comensales disminuyendo  los desperdicios y sobras.

Links revisados...

• http://www.foodtimeline.org/foodcakes.html#cupcakes
• http://52cupcakes.blogspot.com/
• http://www.sibbyscupcakery.com/
• http://www.magnoliacupcakes.com/home.php

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Premio Stylish Blogger Award

Ayer como de costumbre, con cafelito en mano y portatil al frente me dispuse a ver los dulces comentarios que me alegran el día a día, y ZAS!!,  en el comentario de la guapísima Laura de Magdala13, un susurro de cariño!! vamos!! y es que día a día me siento más alegre por haber iniciado este blog,  gracias desde aquí Laura, por saber transmitir ese cariño que le pones a tu vida y a las cosas que haces a cuantos te leemos !!

Y como todo premio tiene reglas que seguir lealmente, cumplo con elegir a los blogs a los que les concedo esta alegría y ...(seguir leyendo)

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Hombres de Nieve

Hola a todos,

Estas fechas son especiales para todos nosotros pero los son particularmente para nuestros niños, por lo que en este post traemos un risueño hombre de nieve hecho con magdalenas. Los niños disfrutarán esta propuesta no sólo por lo divertido que les será decorar las magdalenas para obtener el hombre de nieve, sino que además, lo harán al compartir sus obras de arte con la familia y los amigos en la merienda o llevándolas como presente navideño. 

Hombres de Nieve
Photography by MS

Añadamos un toque más a nuestra temporada navideña con estas magdalenas decoradas, convirtiendo estas tardes pre navideñas en tiempos especialmente felices que ellos recordarán con gran cariño al ser adultos.

Ingredientes

(para 12 hombres de nieve)

• 12 Magdalenas de chocolate
• Crema de mantequilla
• Nieve para decorar
• 18 malvaviscos blancos
• 24 grageas o bolitas de chocolate (para los ojos)
• 3-4 gominolas o gomitas naranjas (con forma de peces, cortado en 12 pedazos en punta para la nariz)
• 12 caramelos de menta cubiertos con chocolate (o after eight circulares para el sombrero)

¿Cómo hacer nuestros hombres de nieve?

1. Cubrir la parte superior de las magdalenas con la crema de mantequilla.
2. Cortar 6 malvaviscos a la mitad, y presionar con las manos las 12 mitades para que sean un poco más pequeñas (serán las cabezas de los hombres de nieve).
3. Utilizando un palillo de dientes húmedo, hacer dos agujeros en cada malvavisco aplastado, e insertar las grageas para crear los ojos.
4. Hacer otro agujero para la nariz e inserte un trozo de la gominola o goma naranja para que sea la nariz.
5. Coloque un poco de nieve para decorar en la parte superior de los 12 restantes malvaviscos (cuerpo de los hombres de nieve).
6. Coloque un malvadisco aplastado en la parte superior de cada uno para crear la cabeza.
7. Coloque un poco de nieve para decorar en la parte superior de cada cabeza, y encima un caramelo de chocolate como sombrero.

Y listo!! ya tenemos nuestros hombres de nieve!!

Gracias por visitar el Blog de Tu E - Chef

Hasta Pronto!!

Magdalena de chocolate (cupcake de chocolate)

Hola a todos,

Esta receta de magdalenas es una de nuestras favoritas, porque ya desde que están en el horno los comensales se acercan a la cocina para esperar a que salgan, eso sí es una lucha que esperen a que sean decoradas. Toma 30 minutos preparar la receta y una hora para tener nuestra docena de magdalenas decoradas listas para consumirlas.

Magdalena de Chocolate
Photography by MS

Ingredientes

(Rinde 12 magdalenas)

• 3 / 4 taza de cacao en polvo sin azúcar (cocoa)
• 3 / 4 taza de harina para todo uso
• 1 / 2 cucharadita de polvo para hornear
• 1 / 4 cucharadita de sal
• 3 / 4 taza (1 1 / 2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar
• 3 huevos grandes (large o L)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 / 2 taza de crema agria
• Nieve Blanca (la de fácil elaboración)
• Grageas, sprinkles o caramelillos para decorar (opcional)

Preparación

1. Precaliente el horno a 350 grados.
2. Preparar una placa o bandeja para 12 magdalenas con pirotines de papel.
3. En un tazón mediano, cierna los elementos secos: el cacao (cocoa), la harina, el polvo de hornear y la sal.
4. En otro tazón, mezclar la crema de mantequilla y el azúcar, y batir (con la batidora a velocidad baja) hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Agregue los huevos, de uno en uno, batiendo bien (batidora a velocidad media) al agregar cada uno hasta incorporarlo bien, y luego agregar la vainilla.
5. Con la batidora a velocidad baja, agregue a la mezcla de elementos secos en dos tandas, alternando con la crema agria (comenzando y terminando con la harina).Batir hasta que la mezcla este homogénea.
6. Vierta la mezcla en los pirotines de la bandeja para magdalenas, llenando cada pirotín hasta 3/4 de su capacidad.
7. Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio, toma entre 20 a 25 minutos.
8. Enfriar en el molde 5 minutos, poner las magdalenas en una rejilla para que se enfríen completamente.
9. Extender la nieve blanca sobre la superficie de la magdalena usando un cuchillo o una espátula pequeña, formando al final un pequeño pico. Si lo desea, decorar con las grageas de colores, de chocolate o las de su selección.

Y listas!! a disfrutarlas en familia y con los amigos!!

Gracias por visitar el Blog de Tu E - Chef

Hasta Pronto!!