Galletas para decorar el Árbol de Navidad

Hola a todos,

Uno de los recuerdos más entrañables de mi niñez es el aroma de aquellos primeros días de diciembre cuando mi abuelita hacía las galletas de jengibre para que entre todos las decoráramos, una tradición que hemos mantenido año tras año y que hemos compartido con los sobrinos más pequeños este año. En este post, quiero compartir una opción fácil y simple pero muy prometedora: Galletas para decorar el árbol de Navidad...

Galletas: Copos para decorar el Árbol de Navidad
Photography by Simply Recipes

La primera se logra con la receta básica de galletas de jengibre para copos de nieve,  así luego de cortar las galletas usando diferentes tipos de cortadores como los que puedes ver en la foto a continuación, colocar las galletas cortadas sobre una lata y hacer un orificio en la parte superior con ayuda de un palillo de madera, hornearlas según las indicaciones, decorarlas con nieve para decorar y pasar a través del orificio una cinta de seda o un hilo de nylon y anudar el hilo en los extremos de tal forma que permitan de esta manera colgarlas en el árbol de Navidad, cómo en la foto superior.

Cortadores para hacer Galletas de Navidad en forma de Copos de Nieve
Photography by Amazon

Una segunda opción: galletas vitraux o cathedral cookies, que lucen estupendas en el árbol de navidad sobretodo cuando se encienden las luces, las pueden apreciar en la siguiente fotografía y si desean la receta paso a paso visitar a Simply Recipes. En resumen, este efecto vitral se logra por acción del calor del horno que derrite caramelos que se han colocado en los orificios del medio, aún no he probado la receta y me muero por hacerlas para noche buena y que mis sobris las vean!!

Galletas Vitraux para Navidad (Cathedral Cookies)
Photography by Simply Recipes

Espero que estas ideas les hayan hecho tanta ilusión como a mí. Besitos Navideños!!

Gracias por visitar el Blog de Tu E - Chef, gracias por leernos, comentarnos y seguirnos

 Hasta Pronto!!

Hombres de Nieve

Hola a todos,

Estas fechas son especiales para todos nosotros pero los son particularmente para nuestros niños, por lo que en este post traemos un risueño hombre de nieve hecho con magdalenas. Los niños disfrutarán esta propuesta no sólo por lo divertido que les será decorar las magdalenas para obtener el hombre de nieve, sino que además, lo harán al compartir sus obras de arte con la familia y los amigos en la merienda o llevándolas como presente navideño. 

Hombres de Nieve
Photography by MS

Añadamos un toque más a nuestra temporada navideña con estas magdalenas decoradas, convirtiendo estas tardes pre navideñas en tiempos especialmente felices que ellos recordarán con gran cariño al ser adultos.

Ingredientes

(para 12 hombres de nieve)

• 12 Magdalenas de chocolate
• Crema de mantequilla
• Nieve para decorar
• 18 malvaviscos blancos
• 24 grageas o bolitas de chocolate (para los ojos)
• 3-4 gominolas o gomitas naranjas (con forma de peces, cortado en 12 pedazos en punta para la nariz)
• 12 caramelos de menta cubiertos con chocolate (o after eight circulares para el sombrero)

¿Cómo hacer nuestros hombres de nieve?

1. Cubrir la parte superior de las magdalenas con la crema de mantequilla.
2. Cortar 6 malvaviscos a la mitad, y presionar con las manos las 12 mitades para que sean un poco más pequeñas (serán las cabezas de los hombres de nieve).
3. Utilizando un palillo de dientes húmedo, hacer dos agujeros en cada malvavisco aplastado, e insertar las grageas para crear los ojos.
4. Hacer otro agujero para la nariz e inserte un trozo de la gominola o goma naranja para que sea la nariz.
5. Coloque un poco de nieve para decorar en la parte superior de los 12 restantes malvaviscos (cuerpo de los hombres de nieve).
6. Coloque un malvadisco aplastado en la parte superior de cada uno para crear la cabeza.
7. Coloque un poco de nieve para decorar en la parte superior de cada cabeza, y encima un caramelo de chocolate como sombrero.

Y listo!! ya tenemos nuestros hombres de nieve!!

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Hasta Pronto!!

Bosque resplandeciente

Hola a todos,

Hoy pensando en los chicos en Tu E-Chef Kids un nuevo post: Centro de Mesa para Navidad: Bosque resplandeciente, los invitamos a vistarnos con el link o pinchando la pestaña superior ... 

Bosque resplandeciente

Gracias por visitar el Blog de Tu E - Chef Hasta Pronto!!

Cuadrados de Turrón de Chocolate

Hola a todos,

De todos los dulces que disfrutamos durante la temporada de Navidad, los turrones son quizá uno de los dulces más emblemáticos. Y aunque el Turrón de chocolate sea una variación muy actual, su suave textura, su delicioso aroma de chocolate y nuez, y su dulzura. que gana hasta el más duro de los corazones, también se puede hacer a la antigua usanza, con una cuidadosa supervisión de la temperatura y mucho batir para lograr la textura perfecta. 

Turrón de Chocolate
Phography by  MS

Aprovecha ésta receta que es super fácil, y que al tener malvaviscos tiene un extra de suavidad a toda prueba. Solo asegúrese de hacer una cantidad suficiente para compartir, porque le aseguramos que hará muy buenos amigos!

Ingredientes

• 4 cucharadas (1 / 2 barra) de mantequilla sin sal, y un poquitín más para la cacerola
• 3 tazas de malvaviscos pequeños (que son más suaves y fáciles de integrar a la preparación)
• 1 taza de azúcar
• 1 / 2 taza de crema de leche
• 1 / 2 cucharadita de sal
• 1 / 2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 bolsa (340 gramos o 12 onzas) de chips de chocolate semidulce
• 1 taza de nueces picadas

Cómo los preparamos?

• Enmantequillar un molde cuadrado para hornear (20 cm de lado), y forrarlo con dos piezas entrecruzadas de papel pergamino, dejando un voladizo. Enmantequillar la superficie del papel.
• En una cacerola grande, mezclar:Mantequilla, malvaviscos, azúcar, crema y sal.
• Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que los malvaviscos se derritan, de 8 a 10 minutos.
• Manteniendo el fuego medio, agregue la vainilla, chocolate, y 1 / 2 taza de nueces hasta que el chocolate se haya derretido.
• Vierta delicadamente el preparado en el molde
• Espolvorear con las nueces restantes.
• Deje enfriar 30 minutos.
• Refrigere hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora.
• Con ayuda del papel retirar el turrón del molde y ponerlo en una tabla para cortar.
• Cortar en cuadrados (6 filas por 6 columnas).

Rendimiento: 

• 36 unidades

Consejos útiles

• Para almacenar, refrigerar en un recipiente hermético, hasta 5 días.
• Podemos reemplazar las nueces por pistachos, pecanas (pacanas), nueces del brasil (castañas) o hacer una mixtura de ellos.
• Podemos servirlos en la merienda, o llevarlos a un paseo en bicicleta para reponer nuestras fuerzas, para eso no olvidemos forrarlos con papel pergamino, papel aluminio y film plástico para evitar accidentes.
• Disfrútenlos!!

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Hasta Pronto!!

Cuadras de Pecanas (Pacanas)

Hola a todos,

La receta que les traemos hoy, cae en medio de las galletas y los pasteles, siendo un bocado delicioso que contrasta su crujiente corteza con las dulces pecanas (pacanas). Es una exquisita variación del tradicional pastel de pecanas (pacanas)y sin la mayor duda es un bocatto di cardinale!!

Los invitamos a probarla y compartirla con amigos y familiares una de estas tardes previas a la navidad.

Cuadras de Pecanas
Photography by MS

Ingredientes

• 18 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 3 / 4 taza de azúcar rubia (de color marrón claro), bien compacta
• 1 / 2 cucharadita de sal
• 3 tazas de harina para todo uso
• 8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal
• 1 / 2 taza de azúcar de color marrón claro, bien compacta
• 6 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de azúcar granulada
• 2 cucharadas de crema de leche
• 1 / 4 cucharadita de sal
• 2 tazas (8 onzas) de nueces mitades
• 1 / 2 cucharadita de extracto de vainilla pura

Preparación

Coloque la rejilla (parrilla) en el centro del horno. Caliente el horno a 375 grados.

Para hacer la masa:

1. En el recipiente de una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla y el azúcar morena a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa, alrededor de 2 minutos.
2. Añadir la sal, y mezclar. Agregue la harina 1 taza a la vez, a velocidad media, mezclar hasta que quede totalmente incorporada después de cada adición. Continúe mezclando hasta que la masa comience a reunirse en grupos grandes.
3. Presione la masa sobre una fuente para hornear (9 x 13 x 1 pulgadas).
4. Pinchar la masa con un tenedor.
5. Refrigerar hasta que esté firme, aproximadamente 20 minutos.
6. Hornear hasta que estén doradas, 18 a 20 minutos.
7. Ponerla sobre una rejilla para enfriar completamente.
8. Reducir el horno a 325 grados.

Para hacer el relleno:

1. Coloque la mantequilla, azúcar morena, miel, azúcar granulada, crema de leche y la sal en una cacerola mediana a fuego alto.
2. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente hasta que la mezcla cubra el dorso de una cuchara, aproximadamente 1 minuto.
3. Retire la cacerola del fuego y revuelva con las nueces y la vainilla.
4. Vierta el relleno en la corteza ya fría.
5. Hornear hasta que el relleno burbujee, de 15 a 20 minutos.
6. Con cuidado, poner la fuente en una rejilla para que se enfríe totalmente.
7. Pasar un cuchillo alrededor de los bordes de la fuente, ponerla en una tabla de madera para cortar. Utilice un cuchillo afilado para cortar en barras de 3 por 6 cm.
8. Conservar en un recipiente hermético hasta por 1 semana.

Rendimiento: 32 Cuadras.

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Hasta Pronto!!

Copos de Nieve de Jengibre!!

Hola a todos,

Último día de noviembre, así que mañana oficialmente entramos en el periodo más lindo del Año: Navidad!!! Y como buenos fanáticos de las galletas navideñas les traemos las super tradicionales galletas de Jengibre esta vez con una muy especial presentación: Un increíblemente hermoso copo de nieve, perfecto para entregarlo junto con nuestros regalos!!

Copos de Nieve de Jengibre
By TEC-MS

Este copo de nieve con la decoración de Nieve le da un aire totalmente glaciar y sus 15 cm lo hacen lo suficientemente grande para ser compartido, pero... realmente lo querrán compartir una vez que lo prueben?? 

Ingredientes
(Para 16 galletas)

• 6 tazas de harina, y un poco más para nuestra mesa de trabajo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 / 2 cucharadita de polvo para hornear
• 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal (o margarina)
• 1 taza de azúcar morena (marrón oscuro)
• 4 cucharaditas de jengibre molido
• 4 cucharaditas de canela en polvo
• 1 1/2 cucharadita de clavo de olor molido
• 1 cucharadita de pimienta molida finamente
• 1 1/2 cucharaditas de sal gruesa
• 2 huevos grandes
• 1 taza de melaza (miel de caña, o de chancaca)
• Nieve para decorar
• Azúcar glas, para espolvorear

¿Cómo hacemos nuestros copos de nieve?

1. Tamizar los elementos secos: Harina, bicarbonato de sodio y polvo de hornear en un tazón grande.
2. Ponga la mantequilla y el azúcar marrón en el recipiente de una batidora eléctrica y mezcle a velocidad media hasta que esté suave.
3. Mezclar especias y sal, a continuación, los huevos y la melaza. Reduzca a la velocidad baja. Añadir la mezcla de harina y mezclar hasta que esté todo bien unido.
4. Dividir la masa en tres partes; envuelva cada una en plástico. Refrigere hasta que esté frío (alrededor de 1 hora).
5. Pre-caliente el horno a 350 grados.
6. Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada a 0,8 cm de grosor.
7. Corte en copos de nieve con un cortador de galletas en forma de copo de nieve de 15 cm.
8. Poner los copos a 5 cm de distancia, en bandejas para hornear forradas con papel manteca.
9. Refrigerar hasta que estén firme, aproximadamente 15 minutos.
10. Hornear las galletas hasta que estén crujientes, pero no oscuras, entre 12 a 14 minutos.
11. Dejar enfriar en rejillas.
12. Ponga la nieve para decorar en una manga de decoración con una punta redondeada pequeña (# 7). Delinee los diseños de copos de nieve; inmediatamente, espolvorear con azúcar glas.
13. Deje reposar 5 minutos, elimine el exceso de azúcar. La formación de nieve para decorar a temperatura ambiente, toma alrededor de 1 hora.
14. Guarde las galletas entre las capas de pergamino en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
15. Duran un promedio de 5 a 7 días.

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Hasta Pronto!!

Galletas de Chocolate con Sorpresa!!

Hola a todos,

A un par de días de diciembre, seguimos con las galletas de navidad que son las preferidas de nuestros peques. Esta receta en particular robará más de una sonrisa a nuestros niños y a los no tan niños también!!

Galletas de Chocolate con Sorpresa

Photography by TEC-MS

Ingredientes

• 3 / 4 tazas de harina
• 3 / 4 taza de cacao en polvo (cocoa)
• 1 / 2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 / 2 cucharadita de sal
• 1 / 2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal (o margarina)
• 1 taza de azúcar
• 1 huevo grande
• 1 / 2 taza de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 12 malvaviscos grandes, cortados por la mitad horizontalmente
• Cobertura de chocolate para las galletas sorpresa

Preparación

1. Pre-caliente el horno a 375 grados.
2. En un tazón mediano, mezcle la harina, el cacao en polvo, bicarbonato de sodio y la sal.
3. Bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave (2 min, batidora a velocidad media).
4. Agregue el huevo, la leche y la vainilla y batir hasta que estén bien mezclados.
5. Agregue la mezcla de harina reservada y mezclar a velocidad baja hasta que se mezcle todo bien.
6. Usando una cuchara, tomar una porción de masa y dejar caer sobre una bandeja para hornear sin engrasar, dejando alrededor de 5 cm de distancia entre galletas.
7. Hornear hasta que las galletas comiencen a extenderse y ponerse firmes, 10 a 12 minutos.
8. Retire las bandejas para cocinar del horno y coloque en el centro de cada galleta medio malvavisco, la parte cortada hacia abajo, presionando ligeramente.
9. Regresar la bandeja al horno y continuar la cocción hasta que los malvaviscos comiencen a derretirse, aproximadamente entre 2 a 2,5 minutos.
10. Transfiera las galletas horneadas a una rejilla para enfriar completamente.
11. Cubra con el envés de una cucharada el glaseado de chocolate sobre cada uno de los malvaviscos, comenzando por el centro y continuando hacia afuera hasta que se cubra todo.

Algunos Consejos...

• Para apilar las Galletas, espere hasta que se seque bien el glaseado de chocolate, a continuación, coloque papel encerado entre las capas de galletas para mantener el glaseado y evitar que las galletas se manchen una con otra.

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Hasta Pronto!!

Cobertura de Chocolate para las Galletas de Chocolate Sorpresa

Esta cobertura es para usar con las Galletas de Chocolate que incluimos en el anterior post, esperamos que lo disfruten mucho!!

Cobertura de chocolate para galletas sorpresa
Photography by PM

Ingredientes

• 2 tazas de azúcar glass
• 4 cucharadas (1 / 2 barra) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
• 1 / 4 taza de cacao en polvo
• 1 / 4 taza de leche
• 1 / 4 cucharadita de extracto de vainilla 

Preparación

1. Coloque el azúcar glass en un tazón mediano. 
2. Batir la mantequilla en polvo y cacao. 
3. Agregue la leche y la vainilla y batir hasta que esté bien mezclada la preparación.

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Hasta Pronto!!

Galletas de azúcar para Navidad

Hola a todos,

Daremos un poco más de alegría a las fiestas navideñas haciendo estas divertidas y hermosas galletas de azúcar. Usando el estilo antiguo de decoración con azúcar glas o aplicando una decoración más innovadora, todo el mundo encontrará algo que amar en nuestra colección de galletas de azúcar para Navidad.

Estrellas de Azúcar
Photography by MS

Estas galletas de azúcar moldeadas con forma de estrella, las podrán hacer en diferentes estilos, tamaños, y decorados. Podrán decorarlas usando purpurina comestible, coco, nueces, azúcar granulada coloreada, coquitos hawaianos o glaseado de color blanco imitando la nieve.

Ingredientes

• 2 tazas de harina , y un poco más para el rodillo y cortadores
• 1 / 2 cucharadita de polvo para hornear
• 1 / 4 cucharadita de sal
• 1 / 2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar granulada
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• caramelos surtidos, gránulos o azúcares de colores, para decorar (opcional)

Preparación

1. En un tazón grande, mezcle la harina, polvo de hornear y la sal.
2. Con una batidora eléctrica a velocidad media, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave.
3. Agregar el huevo y la vainilla. Seguir batiendo.
4. Con la batidora en velocidad baja, gradualmente agregue la mezcla de harina, batir hasta que todo se mezcle bien.
5. Divida la masa en dos, aplanan cada parte formando una bola. Envolver cada bola en plástico; congelar hasta que esté firme, por lo menos 20 minutos, o colocar en una bolsa de plástico con cierre, y congelar hasta 3 meses (descongelar en el refrigerador toda la noche).
6. Precaliente el horno a 325 grados.
7. Forre las bandejas de horno con papel pergamino.
8. Sacar una de las bolas de masa del refrigerador y dejar reposar por 5 a 10 minutos, hasta que sea fácil de manipular. Mantener la otra bola de masa en el refrigerador hasta terminar de usar la primera.
9.  Poner la masa entre dos hojas de pergamino rociadas con harina y usando un rodillo, aplanar la masa hasta obtener un grosor de 0,5 cm; espolvorear de masa con harina según sea necesario.
10. Cortar con cortadores de galletas. Trasladar con ayuda de una espátula, a la bandeja para hornear. (Si la masa se torna muy suave refrigerarla, 10 minutos antes de hornearla).
11. Juntar los restos y repetir los puntos 9 y 10.
12. Hornea hasta que los bordes estén dorados, 10 a 18 minutos (dependiendo del tamaño). Rotar las bandejas si fuera necesario para que el horneado sea homogéneo.
13. Dejar enfriar completamente sobre rejillas.
14. Para las galletas con nieve: Extender con el dorso de una cuchara la nieve preparada. Dejar cuajar la formación de hielo, unos 20 minutos.
15. Decore a su gusto.

Para hacer nieve para decorar:

1. Tamizar el azúcar glas (1 1 / 2 tazas) en un tazón pequeño. 
2. Batir en 3 a 4 cucharadas de leche, agua o jugo de limón, 1 cucharada a la vez, hasta que esté suave y lo suficientemente gruesa como para cubrir la parte de atrás de una cuchara. 
3. Si es demasiado fina, batir en más de azúcar, si está demasiado espesa, agregue más líquido.

Tiempo de preparación: 90 minutos

Tiempo Total: 2 horas

Rendimiento: 32 unidades

Algunos Consejos…

Recuerden espolvorear harina sobre sus cortadores de galletas para evitar que la masa se pegue. Lo mismo cuando use espátulas para transferir las galletas a las bandejas para ser horneadas.

Puede almacenar las galletas en un recipiente hermético hasta por una semana en temperatura ambiente.

El uso de harina de utensilios entre las dos hojas de pergamino va a evitar que se pegue al rodillo. 

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Hasta Pronto!!

Galletas de Navidad Básicas

Hola a todos,


Hoy les traemos las tradicionales galletas de navidad. Anímense a hacerlas  en familia con los niños, para comerlas a media mañana, en la merienda, la hora del té, lonche o por la noche cuando se queden desveladas haciendo su plan de compras navideñas!!

Galletas de Navidad
Photography by FS

Un gracioso Papá Noel...

Esta receta es una variación de la receta básica tradicional para hacer galletas de navidad decoradas como en el caso de nuestro gracioso Papá Noel mostrado en la foto a continuación.

Galleta de Papá Noel
Photography by E - Chef

Ingredientes

• 4 tazas de harina cernida
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 / 2 cucharadita de sal
• 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 2 tazas de azúcar granulada
• 2 huevos grandes
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Preparación

1.   Tamizar los elementos secos (harina, polvo de hornear y sal) en un tazón.

2.   Poner la mantequilla (a temperatura ambiente, puede usarse también margarina) y el azúcar en el recipiente, batir con ayuda de una batidora eléctrica. Mezclar (a velocidad media) hasta que la mantequilla se haya palidecido y la mezcla este suave.

3.   Agregar los huevos y la vainilla. Mezclar (velocidad a la baja). Poco a poco agregar los elementos secos a la mezcla. Seguir mezclando hasta que la masa esté homogénea y se separe del recipiente.

4.   Dividir la masa en cuatro partes. Envolver cada una en plástico. Refrigerar hasta que esté firme, por lo menos 1 hora. Lo mejor es dejarla toda la noche en el refrigerador.

5.   Pre-calentar el horno a 325 grados. Colocar los bastidores (rejillas del horno) en los  tercios superior e inferior.

6.   Dejar una de las partes de la masa reposando  a temperatura ambiente hasta que esté lo suficientemente suave para trabajar con ella. Esto sucede aproximadamente a los 10 minutos.

7.   Estirar la masa entre dos pedazos de plástico de 0,75 a 1 cm de grosor. Eliminar la capa superior de plástico. Cortar las galletas con un cortador de galletas de 10 cm aproximadamente. Retirar la masa sobrante. Transferir las galletas moldeadas con ayuda del film plástico a una bandeja para hornear. Colocar la bandeja en el congelador, y congelar hasta que la masa esté muy firme (15 minutos aproximadamente). Poner las galletas formadas y congeladas en una nueva bandeja para hornear forrada con papel antiadherente para hornear.

8.   Juntar los restos de masa sobrante, y repetir el punto 7. Repetir el punto 7 con las tres partes restantes que se dejaron en la refrigeradora envueltas en plástico (punto 4).

9.   Hornear, hasta que los bordes estén dorados, de 15 a 18 minutos. Si fuera necesario rotar las bandejas para que la cocción sea uniforme.

10. Dejar enfriar sobre rejillas o mallas. 

Rendimiento


2 docenas de galletas de 10 cm de largo.


Decoración

Cubierta de azúcar: En un tazón poner azúcar glas (en polvo, glacé o flor) y añadir de a pocos agua fría, mezclar continuamente, hasta conseguir el punto cinta, momento en el añadiremos unas pocas gotitas de limón. El punto cinta se obtiene cuando al levantar el cubierto con el que estemos mezclando cae la mezcla formando una cinta que cae lentamente.

Teñido de la cubierta: Añadir, con ayuda de un palillo de madera, el colorante alimentario del color elegido a la mezcla anterior. Tener cuidado y hacerlo de a pocos, porque los colorantes son productos concentrados que tienen un gran poder de coloración.

Poner en una manga decoradora o en un cono de papel encerado y decorar según el diseño seleccionado. Dejar secar la cubierta de azúcar.

Diseños Variados de Galletas de Navidad
Photography by FS

Conservación

Una vez secos guardar en recipientes herméticos

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