Chocolate espeso para beber

Hola a todos,

Para estos días hermosos, previos a la Noche Buena, para las tardes frías de invierno o para degustarlo frío en los días de verano, les traemos esta receta simple de chocolate en crema, ya sea como un postre de cuchara o como chocolate bebible, robará más de una sonrisa en sus casas. 

Chocolate en crema...prepare cucharas!!

Una receta tradicional francesa compartida de madres a hijas y muy apreciada por los que la hemos degustado y hemos tenido el privilegio de aprenderla. Esperamos que se animen a hacerla para estas Navidades.

Ingredientes

(Rinde 6 porciones)

• 250 ml de nata (crema de leche)
• 250 ml de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 110 gramos de chocolate amargo
• 6 yemas de huevo
• 50 gramos de azúcar (opcional)

¿Cómo hacemos el chocolate espeso?

1. Calentar el horno a 325 º F/160 º C.
2. Trozar el chocolate en trozos pequeños para facilitar su fusión (es decir para que se derrita más rápidamente).
3. Poner el chocolate trozado en un bol que posibilite luego ponerlo en baño maría
4. Poner en una cacerola la nata (crema de leche), la leche y la vainilla. Calentar. Si opta por poner el azúcar inclúyala en esta mezcla y caliente hasta que el azúcar este totalmente disuelta.
5. Paralelamente, derretir el chocolate en baño María.
6. Batir las yemas en un bol y agregar un poco del chocolate derretido, mezclar bien y volcar esta mezcla en el bol con chocolate (este paso se debe realizar de esta manera para evitar que las yemas se "corten", es decir se cocinen de forma irregular pro acción del calor del chocolate, poniendo un poco del chocolate a las yemas, lo que hacemos es "temperar las yemas", es decir elevamos un poco la temperatura de las yemas, para que un cambio brusco de la temperatura no afecte la textura final de la mezcla).
7. A continuación, agregamos poco a poco la leche caliente a la mezcla de chocolate y yemas. Mezclamos continuamente, hasta que la mezcla este totalmente homogénea.
8. Vierta la mezcla en 6 moldes y cocine en el horno al baño maría hasta que los bordes cuajen, pero en el centro estén todavía un tanto blandos, toma aproximadamente unos 20 minutos.
9. Retire del horno y deje enfriar.
10. Envuelva los 6 moldes con film plástico de uso alimentario y refrigérelos durante un par horas como mínimo antes de servir.

Un par de consejos más:

• Para acentuar el sabor de chocolate, añadir hasta 6 onzas de chocolate.
• Elija la mejor calidad de chocolate disponible, para que este chocolate para tomar en fiestas sea espectacular!!
• Si desea que el chocolate en crema sea para beber, al momento de extraer los recipientes del horno, incluya un malvavisco en cada recipiente y sirva para degustarlo, o póngale un poco de nata o crema de leche montada y espolvoree con canela. Si además lo sirve con un pedazo de Panettone o unas cuantas galletas de navidad, la merienda estará completa.

Anímense a degustar este chocolate espeso en Familia!!

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Hasta Pronto!!

Quesadillas de copos de nieve

Hola a todos,

Con estos copos de nieve, sólo el queso se derrita. Doble una tortilla de harina a la mitad, a continuación, en tres partes. Recorte de formas, despliegue y uso como la parte superior de una quesadilla.

Quesadillas de Copos de Nieve
Photography by MS

Ingredientes

(Para 2)

• 2 tortillas de harina (10 pulgadas de diámetro)
• 2 tortillas de harina sabor a espinaca (10 pulgadas de diámetro)
• 1 taza de queso cheddar rallado

¿Cómo Preparar las Quesadillas de Copos de Nieve?

1. Precalentar el horno a 350 grados.
2. Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
3. Doblar la tortilla normal en la mitad, luego doblar en tres partes para hacer un triángulo con seis capas.
4. Utilice tijeras de cocina para cortar el diseño de copo de nieve elegido.
5. Coloque las tortillas de espinaca alineadas en el molde, espolvorear con 1/2 taza de queso cada tortilla. Coloque las tortillas con forma de copo de nieve encima del queso, centrándolas .
6. Hornee hasta que el queso se derrita, toma de 6 a 8 minutos.

Y listo!!

Una variación:  Quesadilla con aires italianos 

• Se logra sustituyendo la tortilla con sabor a espinaca por una tortilla normal y el queso cheddar por una capa de tomates deshidratados que se les esparce encima con una lluvia de queso mozarella rallado y hojas de albahaca, un poco de sal y un chorrito de aceitede oliva, terminando con la tortilla normal cortada en forma de copo de nieve. Y tomará el mismo tiempo de horneado. Solo resta disfrutar!!

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Hasta Pronto!!

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Ideas para Navidad: Aperitivos de Santa Claus

Hola a todos,

Prepara estos aperitivos decorados con una carita alegre de Santa Claus, será una fiesta muy alegre para los más pequeños de la casa y para sus invitados. Sus hijos pueden ser sus pequeños ayudantes: 

Aperitivos de Santa Claus

¿Cómo hacer esta carita?

En Tu E Chef Kids, hemos incluido los pasos!!

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Hombres de Nieve de Coco

Hola a todos,

Algunos de nuestras recetas son lo suficientemente simples para que los pequeñines de casa las hagan por su cuenta, y en algunas otras necesitaran un poco de ayuda de sus padres. Pero lo que si es cierto es que garantizamos que mantendrán a los niños ocupados y contentos por contribuir con la alegría de las fiestas.

Hombre de Nieve de Coco

La receta la hemos incluido en Tu E Chef Kids


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Ideas para Navidad: Un dulce Bosque en la Mesa

Hola a todos,

En estos días previos a la Navidad no falta una ocasión especial en la que invitamos a algunos amigos o familiares con los que queremos celebrar esta hermosa época del año, y siempre nos gusta engalanar nuestra mesa y compartir algún detalle innovador. La idea que le proponemos en este post les encantará a grandes y chicos: un dulce bosque en su mesa. Pero se preguntarán ¿Qué es? ¿Es un adorno? ¿Una manera de identificar las posiciones de los comensales en la mesa? o una forma de recordar la tradición del tronco inglés de Navidad?

Este dulce bosque, esta conformado por varios árboles hechos con clip-arts alusivos a la navidad,se llenan de dulces tradicionales, y se aseguran con una tarjeta que nos permite identificar la posición de nuestros comensales en la mesa. Así que varios arbolitos alrededor de la mesa que preparamos para esta celebración nos proporcionarán un vistoso panorama, la identificación de los lugares en la mesa y un bonito presente. Además nuestros amigos después de comer los dulces que pusimos en su interior, podrá colgarlo en su árbol.

¿Cómo hacemos nuestro dulce bosque?

Esquema para armar nuestro arbolito

1. Descargar la plantilla e imprimirla en papel mate (alto gramaje y calidad, cartulina si es posible);
2. Cortar las piezas.
3. Con ayuda de un pincel poner el pegamento sobre el área en blanco de la plantilla de los árboles. Hacer un cono y hacer coincidir los extremos, sujetar presionado hasta que el pegamento seque. Las pinzas o ganchos para colgar la ropa nos pueden ayudar en este proceso.
4. Cortar en cartulina blanca una circunferencia igual a la del fondo del árbol (el fondo se incluye en la plantilla) como indica le gráfico.
5. Usando una regla y un cuchillo, hacer una línea de puntos a través de cartulina (que marca el diámetro). Plegar la circunferencia de cartulina por la linea punteada que acabamos de hacer.
6. Corte 90 cm de hilo de seda de plata usado para bordar y doblar la hebra. Poner pegamento con ayuda del pincel en la línea marcada de cartulina, poner el centro de la hebra de plata en la parte superior de la circunferencia de cartulina, y deje secar.
7. Pegue el fondo del árbol a la parte inferior de la cartulina, colocando el hilo de plata en medio (mirar el dibujo).
8. Pinte un carrete de madera con pintura de color azul claro (celeste), y deje secar.
9. Corte 2 círculo en cartulina plateada de 2,5 cm  de diámetro, péguelos entre sí y adhiéralos a la base del carrete.
10. Junte los extremos del hilo de seda y hágalos pasar a través de la copa del árbol, y haga un nudo como se muestra en el gráfico.
11. Haga dos círculos de cartulina de plata (2,5cm de diámetro), ponga cola en los bordes, y péguelos con el hilo de plata en medio, dejando espacio suficiente para que los círculos se pueden deslizar a lo largo de hilo de plata. Ponga el nombre de cada comensal en cada árbol si así lo desea
12. Llena los árboles con los dulces tradicionales. Tire suavemente del hilo hasta que se tense y sujete la parte inferior del árbol y quede adaptada perfectamente; deslice los círculos de plata hacia abajo para fijar en la parte superior.

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Hasta Pronto!!

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Casa de Galletas de Jengibre Estilo Sueco

Hola a todos,

Las casas de jengibre son tan encantadoras, que cuando las hacemos quisiéramos que durasen toda la temporada navideña. En este post, veremos como simples detalles como la decoración con dulces, glassé, ramas de vegetación natural y un montón de leña hecha con pequeñas ramas de canela le dan un encanto realista a esta casa de galletas de jengibre al estilo sueco.Y un detalle que no puede faltar es una ligera capa de azúcar glass que imita la nieve recién caída.

Casa de Galletas de Jengibre Estilo Sueco *

Ingredientes

(Para una casa)

• Masa para Galletas de Jengibre y Melaza
• Harina, para espolvorear
• Jarabe de Caramelo
• Nieve Real
• Azúcar de confitería, para espolvorear

¿Cómo montar la Casa de Galletas de Jengibre Estilo Sueco?

1. Precaliente el horno a 350 grados.
2. En una bandeja ligeramente enharinada, extienda la masa de galletas de jengibre y melaza hasta conseguir 0,5 cm de espesor.
3. Refrigere hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora.
4. Espolvoree harina sobre la masa.
5. Coloque las plantillas en la parte superior.
6. Corte las piezas de la casa y la chimenea con un cuchillo de cocina como se indica en las plantillas (Use un cuchillo pequeño para cortar las ventanas).
7. Adicionalmente corte dos rectángulos de masa para el techo (6,5pulg x 7,5pulg o 16,25cm x 18,75cm).
8. Traspasar las piezas de masa a una lata para hornear previamente enharinada.
9. Hornear, rotar la bandeja a la mitad de la cocción, y terminé de hornear hasta que apenas empiece a dorarse, toma en total unos 15 minutos en el horno.
10. Deje enfriar por completo.
11. Hacer el jarabe de caramelo
12. Montar la casa

• Paso 1: Una vez que las piezas de nuestra casa estén horneadas y frías y tengamos listo el jarabe de caramelo que nos servirá como "pegamento" estamos listos para el montaje: Untar uno de los bordes de la pieza frontal de caramelo, y dejar que el exceso escurra. Y hacer lo mismo con el borde del lateral al que se unirá. Recordar untar sólo los bordes que se unirán.

• Paso 2: Trabajar con rapidez (antes de que el caramelo se endurezca), unir los bordes de la pieza frontal y lateral que fueron untados con el jarabe de caramelo, formando una esquina, presionar firmemente hasta que se adhieran. Repetir el proceso con el otro lateral formando la otra esquina delantera dela casa. Por último haga lo mismo con la parte trasera de la casa, no olvidarse de sujetar y presionar firmemente hasta que queden bien adheridas las partes y trabajar rápidamente.

• Paso 3:Inmediatamente después colocar las piezas del techo, como cubiertas, asegurándose de que estén centrados y alineados de manera uniforme.

• Paso 4: Para construir la chimenea, untar con un pincel el borde de cada una de las piezas con caramelo, una parte cada vez (recuerden trabajar rápido para que el jarabe de caramelo no les gane en el proceso de unión y se seque antes de unir las piezas. y luego unirlas, presionando firmemente y sosteniendo sobre una bandeja para que el exceso de jarabe se escurra.

• Paso 5: Una vez que las cuatro paredes de la chimenea estén unidas, con ayuda de un pincel untar rápidamente los bordes expuestos con el jarabe de caramelo dejar escurrir . (Si el caramelo en la cacerola empieza a endurecerse en cualquier momento, calentar brevemente en la estufa.) 

• Paso 6: A continuación, conectar la chimenea al techo, manteniéndola firmemente en su lugar hasta que quede firmemente adherida. Coloque la puerta pincelando un borde con el jarabe de caramelo y dejándola abierta a un lado de la abertura, como dejando la puerta entreabierta, para lo cual deberá sujetarla firmemente en su lugar hasta que quede bien adherida.

      13. Decorar la Casa

• Poner la Nieve Real en una manga pastelera provista de una punta (N º 5 o 6) para delinear las ventanas, la puerta de entrada, y los bordes de la chimenea, la parte superior y la base (como podemos ver en la fotografía). Decorar también los cuatro puntos de unión de la casa, los laterales y la parte superior del techo.
• Decora el techo: A partir de la parte superior, hacer una línea horizontal y sobre ella dibujar un patrón de vieira intercaladamente entre línea y línea (teja en forma de concha de abanico, motivo se puede ver en la foto).
• Espolvorear el techo con azúcar glass.

Y lista nuestra casa!!! y a disfrutarla!!

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Hasta Pronto!!

**Plantillas 1 y 2 en pdf

*Photography by MS

Masa para Galletas de Jengibre y Melaza

Hola a todos,

En este post les traemos la masa para hacer Galletas de Jengibre y Melaza que puede ser usada para hacer las tradicionales casitas de Navidad. Es una receta de fácil preparación y conservación, poseen un estupendo sabor producto de la mixtura del Jengibre, la Canela y Melaza. Las casas confeccionadas con esta masa pueden mantenerse durante la temporada de Navidad.

Ingredientes

(Para una casa,incluyendo adornos)

• 1 1 / 4 tazas de azúcar morena (en su defecto azúcar rubia)
• 3 / 4 taza de melaza no sulfurada
• 1 / 2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1 cucharada de jengibre molido
• 1 / 2 cucharadita de sal gruesa
• 1 1 / 4 tazas de leche
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 6 1 / 2 tazas de harina para todo uso

¿Cómo preparar nuestra masa para Galletas de Jengibre y Melaza?

1. Mezcle el azúcar moreno, la melaza, la mantequilla, las especias (canela y jengibre) y la sal en una cacerola mediana, ponerla a fuego lento, revolver con una cuchara de madera, hasta que el azúcar se disuelva, toma unos 10 minutos.
2. Agregue la leche. Retire del fuego y deje enfriar.
3. Vierta la mezcla en un bol, añadir el polvo de hornear y la harina.
4. Batir con una batidora eléctrica, comenzando a baja velocidad e ir aumentando hasta velocidad media, hasta que la mezcla esté homogénea, y se pueda formar una bola con la masa.
5. Divida la masa en dos partes, y deles forma de esferas. Envolverlas en plástico y refrigerarlas durante toda la noche.

Masa para Galletas
Photography by TEC

Un consejo:

La masa se puede congelar hasta 1 mes; y cuando se quiera usar se debe dejar en la refrigeradora hasta que se descongele.

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Hasta Pronto!!